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导读：每年的夏天 ， 最快乐的事情就是去“捕鱼摸虾”了 ， 记得年轻时 ， 每次回到老家 ， 我必须去村口的河边捞一些河鲜回家吃 ， 有时候想吃一些比较好的 ， 就会去专门挖一点蚯蚓钓它们 ， 不要3小时 ， 绝对可以钓一碗 ， 而现在 ， 有时用二十多元的鱼饵、一整天的时间 ， 未必能钓得到一条 。 比如我今天给大家介绍的这6种正在消失的“河鲜”20多年前随处可见 ， 如今想吃 ， 真的完全靠运气呢 。
第一种：土步鱼
土步鱼又被称为塘鳢鱼 ， 因为土步鱼刺少肉多 ， 肉质白嫩细腻、味道鲜美 ， 从而受到很多人的喜爱 。 记得在2000年前后时 ， 土步鱼才卖1元1斤 ， 而且当时买的人还比较少 。 而现在 ， 市场上土步鱼的售价都卖到40-50元了 ， 很多时候 ， 如果不提前几天预定 ， 根本买不到土步鱼 。
第二种：鳑鲏鱼
记得小时候 ， 只要水草多的地方 ， 用簸箕去水中舀几勺 ， 肯定能舀到几条鳑鲏鱼 。 而当时市场上的鳑鲏鱼几乎白送都不要 ， 因为鳑鲏鱼吃着不仅有点苦 ， 而且还没有什么肉 ， 所以被很多人嫌弃 。 而现如今 ， 鳑鲏鱼又被不少中年人喜爱 ， 比如我最近想去市场买一点鳑鲏鱼 ， 走遍了整个菜市场 ， 问了好几个鱼贩子 ， 他们都说没有鳑鲏鱼卖了 。
鳑鲏鱼几乎没有人工养殖的 ， 因为经济效益不高 ， 如果您在市场遇到鳑鲏鱼 ， 不要犹豫 ， 买回家炸着吃特别香 。
第三种：鳝鱼
不仅肉质细嫩 ， 而且营养超级丰富 ， 适当的多吃善意 ， 能增强体质、补血益气 。 而在20年前 ， 只要下午去稻田或小河边下几个地笼 ， 第二天清晨去收 ， 至少能收二十多条的野生鳝鱼 ， 而现如今 ， 野生鳝鱼真的要消失了 ， 上周回老家下了20个地笼 ， 还没有抓到5条 ， 真的想吃一盘野生鳝鱼 ， 完全靠运气 。
【不要犹豫|正在消失的6种“河鲜”，20多年前随处可见，如今想吃完全靠运气】现在有不少鳝鱼都是养殖的 ， 大家买的时候 ， 如果鳝鱼头不尖 ， 这种鳝鱼肯定是养殖的 。
第四种：石爬鱼
石爬鱼生长十分缓慢 ， 而且个体一般只有140-170毫米 ， 并且它常常生活在山涧溪河底的砾石周边栖息 ， 所以捕捉石爬鱼比较困难 。 而物以稀为贵 ， 曾经石爬鱼卖过500元1斤 ， 真的可以称它为“鱼中珍品” 。 而人工养殖石爬鱼的难度极大 ， 因为它对水质和环境特别苛刻 ， 所以现在市面上大部分的石爬鱼 ， 都是野生 ， 但是为了保护生态环境 ， 建议大家不要吃了 ， 真的太稀少了 。
第五种：河蚌
小时候家里如果没有什么菜 ， 总会去河边花5分钟捡十几个河蚌炒着吃 ， 而现如今 ， 沿着河边走上一圈 ， 能找上5个都算是幸运的 。 我都不知道以前随处可见的野生河蚌 ， 现在都跑到哪里去了 ， 您知道吗？有人说被餐馆收购了 ， 有人说是被打福寿螺的农药给杀死了 。
第六种：牛尾巴鱼
牛尾巴鱼 ， 学名叫黄河拟鲿 ， 生活在黄河流域 ， 由于它肉质特别鲜美 ， 所以受到很多人的喜爱 。 而现如今在市场上 ， 有一些人把黄辣丁当牛尾巴鱼卖 ， 此时我们一定要分清 ， 不要上鱼贩子的当 。 而如何分辨牛尾巴鱼 ， 只需要看尾巴即可 ， 因为牛尾巴鱼的尾巴很长长得比较像“牛尾巴” ， 所以才把这种鱼叫做“牛尾巴鱼” 。 现如今野生牛尾巴鱼真的少之又少 ， 大家遇到了 ， 千万不要犹豫 。
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