原产地中海沿岸， 系由菜蓟(C.Cardunculus L.)演变而成 。 南欧及中亚细亚尚有野生种， 2000年前罗马人已食用， 法国栽培最多 。 19世纪由法国传入中国上海， 云南有栽培 。
【朝鲜蓟的产地】朝鲜蓟以花蕾为食用器官， 朝鲜蓟叶大肥厚， 披针形、密被茸毛， 叶缘深裂 。 6月至7月间枝端生肥嫩花蕾采收期长达一个月 。 以主茎花蕾最大， 称王蕾 。 种子粒大、扁椭圆形， 褐或白色 。 喜冷凉湿润气候， 耐轻霜、忌干热 。 宜肥沃疏松、排水良好、持水力强的壤土或粘壤土 。 可用种子或分株法繁殖 。 栽后第二年6月始发花蕾， 每棵抽生 2-3花， 亩收花蕾6000个左右 。 优良朝鲜蓟的花蕾球形， 肉质鳞片大而紧， 色泽鲜绿， 有香味 。 收花蕾后去除花茎， 促生新茎 。 每株可连续收获4年 。
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