婺源茶业习俗

【婺源茶业习俗】 早在公元826年 , 唐代著名诗人白居易在长诗《琵琶行》中就写下了“商人重利轻别离 , 前月浮梁买茶去”的诗句 。 浮梁之所以成为茶叶的集散地 。 除了浮梁及其周围的婺源等地均为茶叶主产区外 , 还因为这一带地方“风俗淳雅” , “甲于江右” 。 这种淳雅的风俗 , 在茶叶买卖之中就自然而然形成了一种公平公正的经贸作风 。 1991年在婺源县清华镇洪村发现的一块清朝道光四年所刻立的“公议茶规”石碑 , 又再一次证明了浮梁 , 婺源一带自古以来茶叶买卖时存在着良风淳俗 。 这块“公议茶规”碑长一百三十公分 , 宽六十公分 , 镶嵌在洪村祠堂墙中 , 碑文记载了当时全村茶农就茶叶流通所制定的村规民约 。 石碑文是:“同村公议 , 演戏勒石 , 打公秤两把 , 硬钉贰拾两 。 凡买松萝茶客入村 , 任客投主入祠报秤 , 一字平秤 , 货价高低公品公卖;务要前后如一 。 凡主家买卖客 , 无不得私情背卖 。 如有背卖 , 查出罚通宵戏一台 , 银五两入祠 , 决不徇情轻贷 , 倘有强横不尊者 , 仍要倍罚无异 。 买茶客入村后 , 银色言明 , 开秤无论好出歹 , 俱要扫收 , 不能蒂存 。 茶称时 , 明除净退 , 并无袋位 。 这种村规民约 , 在当时的条件下促进了茶叶的买卖 。
婺源的茶叶交易当中 , 茶号起了重要作用 , 婺源设茶号制造茶的历史很长 , 有三百年以上的时间 , 在全国也是早的 。 茶号老板将自己生产的毛茶或采购附近乡里农户的毛茶 , 通过制茶茶府 , 即成商品绿茶 , 再装以锡缸 , 套以木箱 , 外用箬皮笔包装 , 出口外销 。 为了新茶赶行情 , 抢“利市” , 茶号在每批茶加工结束拼堆时 , 都要杀猪饮酒 , 隆重庆贺 , 鼓励茶工加快速度 。 茶号的组织形式比较简单 , 一般设经理 , 掌号 , 会计各一人 , 水客若干人 , 即可百事俱举 。 1934年 , 婺源县内有茶号 , 茶庄一百七十八家 。 1940年 , 有茶号茶庄一百八十三家 。 到1941年 , 婺源县内茶号、茶庄发展到二百四十三家(参见刘隆祥、詹成业《“婺源”茶史考》)茶号不仅进行茶叶精加工 , 更重要的是进行茶叶贸易 。
婺源茶商早在唐代开始应运而生 , 明代时经商已成为婺人靡然从之的社会风尚 。 到清代 , 婺源茶商凭血缘关系和地乡谊关系或是子佐父贾 , 或是翁婿共贾 , 或是兄弟联袂 , 或是同族结伙 , “业此项绿茶生意者 , 系徽州婺源人居多 , 其茶具有本山所出” 。 婺源茶商经商的来源 , 有家贫就商 , 弃农经商、弃儒就商、弃吏而商 , 继承父业 , 亦儒亦商等多种情况 。 其资金世也靠借贷 , 积攒 , 继承遗产 , 亲朋援助 , 合伙出自资 , 资本转行等多种途径筹集 。 婺源茶商经营的主要地区 , 有广东、浙江、江苏、湖北、江西、安徽省等省 , 最主要的是在上海 , 经济力量相当雄厚 , 规模也颇为庞大 , 甚至有的远达海外 , 从事茶叶贩运活动 , 由于婺源是南宋大儒朱熹的故里 , 还崇尚儒道 , 儒风独茂的社会环境熏陶出来的茶商 , 长大多“贾而好儒”讲究商业道德 。 他们在经营中 , 以诚待人 , 以信接物 , 以义为利 , 仁心为质 , 所以不以次充优 , 以假充好 , 不取不义之财 , 反而疏财仗义 , 急公好施 , 贾而好儒 , 耕读儒家 。
因此 , 婺源茶商在当时推动了商品经济的发展 , 为资本主义生产关系萌芽提供了历史前提 , 推动了文化教育事业的发展 , 并促进了偏僻乡村的一些陋习旧俗的变易 。

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