【普洱茶的历史——从吃茶到饮品】首先想跟大家讲一下茶的历史 。 根据唐代《陆羽茶经》：“茶之为饮 ， 发乎神农”；其实神农时茶不叫茶 ， 叫“荼” ， 也不是饮而是吃 ， 当时是吃茶不是饮茶、喝茶 。 这里有一个美丽的传说 ， 神农 ， 大家也叫他炎帝 ， 在长江流域一带 ， 北方黄河流域一带是黄帝部落 ， 炎帝神农看到民间的疾苦 ， 他很想在草药里找出药性 ， 能够治疗百姓的疾病 ， 在这样的情况下他不惜以身试药 ， 尝尽天下的草药 。 草药有的对人体非常好 ， 但有的也是有毒的 ， 他身中多种毒性走路也很艰难 ， 当他走到一棵树下坐下歇息时 ， 一股清风吹过来 ， 伴随着一些树叶的香气 ， 他精神为之一振 ， 他心里想可能这棵树会对我解除身体里的毒性有所帮助 ， 于是他起身摘下一些树叶吃 ， 一会儿身体就感觉好多了 ， 于是他想到这棵树能够解毒 ， 他又摘了一些叶子回去 ， 连续吃了几天 ， 身上的毒性就逐渐被解除了 ， 这就是《神农本草经》里记载的 ， “神农尝百草 ， 日遇七十二毒 ， 得“荼”而解之 。 ”
到了周朝 ， 茶已经成为一种药品 ， 也成为百姓不可缺少的很珍贵的东西 ， 大家平时治病也使用它 ， 祭祀的时候也用它来供奉祖先 。 到了唐代以前 ， 茶已经变成了一种饮品了 ， 唐代很多文人墨客喜欢煮茶论道、吟诗 ， 在这个时候陆羽写下了一部全世界最早的关于茶的巨着 ， 基本上将我们今天所喝的茶叶都写到了 ， 但是唯独就没有写普洱茶 ， 这是与当时的历史条件有关系 。 唐代的时候在云南是南诏国 ， 唐朝与南诏国的关系时好时坏 ， 陆羽二十几岁之后就一直遍游名山写这本茶经 ， 但是确确实实当时南诏国与唐朝不和 ， 所以他没有机会去到云南 。 到了南诏国与唐朝修好的时候 ， 陆羽已经六十多岁了 ， 这可能是他一生的遗憾 。 唐朝之后喝茶、品茶的历史逐渐走向辉煌 ， 特别是现在经济水平提高 ， 我看没有哪一个人一生中没有喝过茶的 。
普洱茶的历史
我这里主要还是想讲一下普洱茶的历史 。 普洱茶根据记载已经有3300年了 ， 最早时是布朗族、佤族、德昂族的祖先 ， 叫古濮人、越人 ， 他们以前是以打猎为生的 ， 吃肉为主 ， 但是他们也会食用一些野菜来调整肠胃 。 在采摘野菜来吃的时候 ， 一些茶果掉在地上长出嫩苗 ， 他们也当做野菜采回去吃 ， 这些野菜虽然吃起来有一点苦 ， 但是吃后肠胃舒畅 ， 精神非常好 ， 久而久之他们就注意到这个东西 。 他们当时管这种东西叫做‘腊’ ， 其实现在傣语里这就是‘茶’的意思 。 由于当时的医疗条件并不好 ， 由肠胃而引起的疾病如果不治疗的话对身体的影响很大 ， 现在发现了这个茶 ， 首先可以调整好肠胃 ， 精神调整好 ， 按照中医的说法茶是可以直接入五脏的 ， 他们得到了茶这种东西身体健康就变得好了很多 ， 所以当时他们说茶能够解毒、茶能够治病 。 到了汉朝就已经有了真正的文字记载 ， 最早我们追溯到有文字记载的汉朝 ， 我们说普洱茶是：始于汉、兴于唐、盛于清 。 大唐文成公主进藏 ， 带的礼品里其中有一样礼物就是茶 ， 以前西藏没有蔬菜、没有植物养分 ， 而到了唐朝他们才认识到茶 ， 将茶煮好和马奶、酥油混合在一起 ， 成为了酥油茶 ， 植物养分主要就是通过酥油茶摄取的 。
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