祁门传统茶点多种多样 ， 不少是祁门特有的 ， 具有浓郁的地方风味 。 美味可口 ， 深为群众喜爱 。
炒冻米、盐水豆、苞芦松是祁门人日常喜爱的茶点 ， 四乡均有 。 炒冻米是将糯米洗净蒸熟 ， 冷却后搓成碎粒状晾干 ， 用大铁锅将细沙炒热 ， 放入干米粒爆炒 ， 片刻米粒膨胀 ， 用筛筛掉沙粒即成 。 炒冻米入口松脆 ， 尤有一种浓郁的米香 ， 沁人心脾 ， 既是可口的点心 ， 又可充饥 。 祁门人还将冻米加以芝麻、花生 ， 和以糖稀精心制作成冻米糖 ， 又香又甜 ， 松软宜人 ， 更加可口 。
【美味可口的祁门茶点】盐水豆制法简单 ， 将洗净的黄豆放入锅内 ， 加入水、盐、味精、五香、八角等作料 ， 煮熟后晒干即成 。 入口柔韧耐嚼 ， 香糯微咸 ， 既是茶点 ， 也可佐餐 。
苞芦松的制法则复杂得多 ， 先将玉米磨成细粉 ， 用细筛筛过 。 烧一锅开水 ， 放入适量咸盐 ， 将细粉均匀撒入水中 ， 不停地搅拌 ， 呈糊状后倒入盆中冷却凝固 ， 再用特制的竹弓刨成薄片 ， 置于竹匾上晒干 。 食用时 ， 将薄片放入油中 ， 炸至膨胀上浮即成 。 苞芦松酷似现在的膨化食品 ， 膨松香脆 ， 入口即化 。 既可作为饮茶小吃 ， 也有人用来佐酒 。 除用玉米粉作原料外 ， 还有用大米、荞麦等粉制作米松和荞麦松 ， 亦各有特色 ， 颇具风味 。
祁门的茶点尤以西乡一带的豆糖别具一格 ， 此糖乃是将黄豆粉炒熟 ， 用糖稀拌调均匀后 ， 切成条、块状 ， 另用黑芝麻粉和以糖稀 ， 切成细条 ， 做成福、禄、寿等喜庆字样 ， 字空隙处以豆粉条、块嵌入 ， 用刀切后补齐 ， 再用手从四周向内紧缩 ， 用刀切成薄块即成 ， 有圆形方形菱形 。 奇特的是 ， 豆糖中的福、禄、寿字丝毫不乱 ， 清晰明显 。 也有的不做字 ， 随意绞成各种图案 ， 多为长条形 。 这种豆糖制作手艺精湛 ， 与其说是香甜爽口的食品 ， 不如说是精美的工艺品了 ， 令人赞叹不已 。
祁门城区人喜爱的茶点为盐饼、松糕和灰汁早米果 。 盐饼是将面粉和后摊平 ， 逐层放入香油、精盐 ， 洒摸均匀后 ， 反复揉搓擀成薄饼状 ， 撒上少许芝麻 ， 然后放入油锅中烘烤而成 ， 色泽油黄 ， 松脆多层 ， 香美可口 。
松糕是祁门的名点 ， 其制法是将籼米浸泡沥干炒熟后 ， 磨成细粉 ， 以水搅和 ， 拌入白糖后做成块状 ， 用刀切成长条形 ， 置于箱笼中烘烤而成 。 考究的人家多用糕模制成各种形状 ， 糕面上印有各种浮雕图案 ， 整齐美观 ， 是待客和馈赠佳品 。
灰汁早米果是将早米（即籼米）磨粉炒熟 ， 掺入碱水 ， 最好是用麻杆、豆秸烧灰浸成的水汁 ， 搓成小圆球状 ， 蒸熟即可 。 灰汁早米果入口鲜糍香软 ， 微有咸味 ， 十分耐饥且价钱便宜 ， 是祁门县城居民传统早点 ， 旧时小贩用木桶装米果沿街叫卖 ， 至今仍存 。
