黑茶是六大茶类中最为特殊的一种茶类 ， 它与日月同在 ， 与环境共生 ， 其它茶忌氧化、忌潮湿 ， 而黑茶却在自然环境中品质不断得到升华 。
“买来老茶存新茶 ， 存有新茶喝老茶”是黑茶爱好者的基本消费方式 。 一般来说 ， 现在做的嫩度很好的茶 ， 放上5年以后 ， 滋味就比较醇和甘甜了 ， 当然 ， 新茶也能喝 ， 但味道和老茶是不可同日而语的 。 以前的老茶因原料更精一些 ， 没有10年的时间 ， 其味不醇 。 黑茶加工好以后 ， 就靠自然陈化了 ， 因此 ， 黑茶的储存就显得比较重要 。 从目前中国大陆不同地区的储存质量来看 ， 西北干燥 ， 茶叶变化慢 ， 但茶叶香气高 。 湖南地方滋味变化较快 ， 香气不如西北地方的 。 广东地区滋味变化更快 ， 但香气似欠纯 。 西藏地方可能与海拔高度有关 ， 似嫌陈化过程中氧气不足 ， 茶叶有苦涩味 ， 值得进一步研究 。 储存黑茶应注意三个条件：
1、阴凉忌日晒 。 日晒会使茶品急速氧化 ， 产生一些不愉快的化学成分 ， 如日晒味 ， 长时间不得消失 。
2、通风忌密闭 。 通风有助于茶品的自然氧化 ， 同时可适当吸收空气中的水分(水分不能过高 ， 否则容易产生霉变) ， 加速茶体的湿热氧化过程 ， 也为微生物代谢提供水分和氧气 ， 切忌使用塑料袋密封 ， 可用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料进行包装储存 。
【黑茶的储存方法】3、开阔忌异味 。 茶叶具有极强的吸异性 ， 不能与异味的物质混放在一起 ， 宜放在开阔而通风的环境中 。
黑茶存放过程中 ， 只要砖片本身的含水量达到出厂标准 ， 而空气湿度不是过高 ， 哪怕时间再长也不会霉变(茶砖中具有的优势菌抑制了其他菌的产生的缘故) ， 但历时三、五十年的陈年老砖茶可能会在砖片表面寄生一层“茶虫” ， “茶虫”并不可怕 ， 是茶叶陈化的结果 ， 虫与菌共生也许利于陈化的进程 。 事实证明 ， 带有虫屎的陈年老茶对身体并无害处 。
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