【韩国茶道文化之礼真院叶茶道】叶茶(散茶)冲泡是现在韩国茶道团体举行茶会时常用的方法 ， 其要点提示如下：
泡茶者整理好冲泡用的茶具 ， 备好充分的水 。 煮水一定要适度 ， 达到适宜的温度 ， 以免破坏水的气韵 。 若是温度过低则会降低冲泡后茶汤的香气 。 如果水温过高会伤失水的体性 ， 从而影响茶之原味 。 所认适宜的水温是泡茶的关键要素之一 。
茶的用量是每人2克左右 ， 视茶的不同品质自行增减 。 把熟盂中的开水倒入茶壶冲泡(理论上水温应当在60-80度 ， 但根据茶的不同品质应当调节水温 ， 最大的幅度可在40到100度) 。
主人进入茶室泡茶席 ， 同侍者(中国习惯称为助泡或助手)共同向客人行礼 。 冲泡第一道茶之后 ， 先往自己的茶杯中倒出少量茶汤 ， 观察茶的色香 。 觉得合适之后将茶汤依次倒入其他茶杯 。 这时应来回三次依次斟入 ， 以便保持每个茶杯中的茶汤浓度均匀 。
喝完茶后用右手的拇指和食指按逆时针方向抹去杯口的唇印痕迹 。 准备二道茶的期间进茶果桌 ， 供来宾自行行取食茶点 。 三道茶时 ， 侍者将茶壶放到主宾面前 ， 主宾自行用茶壶倒茶 ， 随后递给下一位客人 。 一切整理结束后 ， 来宾应当向主人及侍者表示谢意 。
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