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进入八月 ，气温依然炎热 ，这段时间依然处于三十五度以上的高温天 ，每天就像在火炉上蒸烤一样 ， 让人酷暑难耐 ， 热得有喘不上气的感觉 ， 动一下就全身是汗 ， 身体的消耗极大 。 现在还处于中伏 ， 还有一段日子我们还要与高温炎热作斗争 ， 因此一定要及时地补充营养 ， 增强抵抗力 ， 才能平安过伏天 。
肉类食材能给我们身体提供丰富的蛋白质和脂肪 ， 平时说到滋补 ， 人们最先就想到的是牛羊肉 ，其实在夏天 ， 最适合吃的是鸭肉 ，这是因为鸭肉鸭生于水 ， 性凉 ， 可入脾、胃、肺、肾经 ， 高蛋白 ， 低脂肪 ，具有滋阴补虚、养胃利水、美容养颜、强身健体的作用 ， 关键的是好吃不上火 ， 特别适合热天吃 。 鸭肉的价格经济实惠 ，比猪牛羊肉便宜得多 ， 才八元钱一斤 ， 营养又解馋 ， 滋补不上火 。
夏天吃牛羊肉不如吃它 ， 才八元1斤炖上一大锅滋补又解馋 ， 太香了 。 鸭肉的做法多样 ，煎 ， 炸 ， 焖 ， 炒 ， 煮 ， 拌等都很美味 ，夏天我常会买上两个鸭腿 ， 搭配些素菜烧着吃给家人吃 。 今天就买了两根茭白回来 ，茭白味道鲜美 ， 营养价值较高 ， 容易为人体所吸收 ， 能为我们补充人体的营养物质 ， 强身健体 。 且茭白是一种水生蔬菜 ， 夏天吃它能清暑解烦止渴 。将它俩搭配在一起炖煮 ，荤素搭配 ， 营养互补 ， 滋阴润燥不上火 ， 下饭又解馋 ， 精神饱满过三伏 。 你也不妨试试吧 。
【茭白烧鸭腿】
原料：鸭腿 2个 茭白 2根 姜 1小块 八角 1个 桂皮 1个 香叶 1片 冰糖 1小勺 生抽 1勺 老抽 1勺 高度白酒 2勺 葱花 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 鸭腿块放入冷水锅中焯水 ， 加入姜片和高度白酒去腥 ， 焯好后捞出备用； 3. 烧热锅放入适量的油 ， 加入鸭腿肉进锅翻炒； 4. 表面微微发黄时加入姜片进锅继续翻炒两下； 5. 加入大料、冰糖等进锅继续翻炒几下； 6. 烹入适量的料酒、生抽和老抽翻炒均匀； 7. 加入适量的水 ， 加盖焖煮二十分钟； 8. 加入茭白块进锅继续炖煮五分钟； 9. 加入适量的盐调味 ， 大火收汁即可；
10 盛入盘中 ， 撒上葱花即可 。
小贴士：1. 鸭腿块冷水下锅焯煮 ， 加入姜片去腥； 2. 先用少许油煸炒焯过的鸭腿块 ， 微微出油后加入姜片、大料等进锅煸炒香 ， 再加入生抽等调味料和适量的水炖煮； 3. 将鸭腿块炖煮至八、九成熟后加入茭白继续炖煮熟 ， 最后加入盐等调味即可 。
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