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懒得动 ， 不想做饭 。 没胃口 ， 不想吃饭 。 这应该是很多人夏天常有的状态 。 我就是这样 ， 如果家里只有我一个人 ， 可能就每天一两顿饭随便吃点啥 ， 凑合一下就好了 。 但是家人都在的时候 ， 还是会想着做点营养开胃的 。
快手小炒 ， 做起来简单快捷 ， 又能做到营养搭配 ， 很适合夏天吃 。 今天分享的这道青椒洋葱炒肉丝 ， 就是不错的下饭菜 。 大火一炒 ， 几分钟就上桌 。 荤素搭配 ， 营养又美味 。 鲜香微辣 ， 超级开胃 。 夏季天热没胃口 ， 一定要试试这道菜 ， 一不小心多吃一碗饭 。
青椒洋葱炒肉丝
【食材】猪肉、青椒、洋葱、盐、老抽、生抽、白糖、姜、蒜、淀粉、胡椒粉
【具体做法】
1 ， 猪肉洗净 ， 切成肉丝 ， 再用清水抓洗两遍去腥 。 攥干水分后加少许盐、老抽、胡椒粉 ， 充分抓拌均匀 。 然后再加1勺淀粉和一勺清水 ， 再次抓拌均匀 ， 腌制十分钟 。
2 ， 青椒去籽去蒂 ， 洗净后切成丝 。 洋葱洗净 ， 也切成丝 。
3 ， 热锅凉油 ， 放入姜丝、蒜片 ， 小火炒出香味 。
4 ， 倒入腌好的肉丝 ， 大火快速翻炒 ， 将肉丝炒至7分熟 。
5 ， 接下来把洋葱丝倒进来 ， 大火快速翻炒几下 ， 炒出洋葱的鲜味 。
6 ， 最后把青椒丝倒进来 ， 继续大火翻炒 。 将青椒炒至八分熟 ， 加盐、蚝油、少许白糖、鸡精调味 ， 大火炒匀即可关火盛出 。
肉丝软嫩 ， 青椒脆爽 ， 混合着洋葱的鲜味 ， 鲜香微辣 ， 超级开胃 。 搭配米饭 ， 两碗挡不住 。
饭饭小贴士
1 ， 洋葱起到提鲜的效果 ， 大家根据自己的喜欢适量搭配 。
2 ， 洋葱和青椒都是比较好熟的蔬菜 ， 而且8分熟的时候口感和味道是最好的 。 所以这道菜需要大火快炒 ， 尽快出锅 ， 保证肉丝的软嫩 ， 以及洋葱和青椒的爽脆口感 。
【银耳|这三样一起炒太鲜了，开胃下饭，专治夏天没胃口】3 ， 肉丝在腌制的时候加少许老抽 ， 可以给肉丝上色 ， 这样在炒的过程中 ， 老抽的颜色不会渗到洋葱和青椒上面 ， 菜品的颜色也更好看 。
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