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3.看汤色：澄净透明的为上;混浊不清的为下 。
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4.看汤色变化：如果冲泡手法正常 ， 那么整个品饮过程中汤色的变化就可以看出茶叶的品级了 。 全程汤色稳定 ， 渐渐变淡的为上;几道之后滑坡厉害 ， 非常不耐泡的为下 。 对于茶汤品质有急速改变的 ， 要小心“靠工艺拉升原料品级”的可能性 。
?品饮后看叶底：叶底如女人的皮肤 ， 藏不住秘密 。 这是一门非常深的学问 ， 今天只讲几点最简单的 。
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1.柔韧性：好的叶底要舒张自然 ， 柔软而有弹性(是不是和皮肤很像呢?)过于僵硬或者过于娇嫩都不算上品 。 用手轻轻揉捻 ， 不容易揉烂的比一捏就碎的好 。
2.颜色均匀：一眼望去叶底呈统一的颜色 ， 没有明显的深浅的为上;斑驳相间 ， 或深或浅 ， 就要小心了 。 叶张中如果有灼伤红斑的 ， 制作工艺不够好 。 乌龙茶的“绿叶红镶边”也必须是匀整自然的 ， 叶张之间不会有太大差异 。
【教你一眼看出茶的品级！买茶不上当】3.有光泽：将叶底控去水分后自然晾放几分钟 ， 迅速失水表面干燥的一定不如始终保持油润的叶底 。 这和皮肤的锁水能力异曲同工 。
文章来源：茶道
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