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荞麦面是一种粗粮 ， 营养丰富又好吃 ， 深受大家的喜欢 ， 荞麦面可以用来做馒头、面条等 ， 都非常好吃 ， 制作手工荞麦面条 ， 配方比例要掌握好 ， 和面是关键 ， 我也是很喜欢吃荞麦面条 ， 自己在家做 ， 好吃无添加 。
荞麦面大家都不陌生 ， 荞麦面就是用荞麦磨成面粉 ， 用来制作成面条、馒头等都非常好吃 ， 相信很多人都吃过 ， 我们这里本来就是以面食为主 ， 我们一般都是自己在家做做面条 ， 自己做的手工面条好吃无添加 ， 柔软劲道 ， 我也是很喜欢吃荞麦面面条 ， 下面就来分享一下手工荞麦面条做法是什么 。
一、手工荞麦面条的做法1、准备食材：荞麦面250克、白面粉250克、盐3克、碱1克、温水220克
2、用荞麦面做面条 ， 要加入白面 ， 这样口感更好 ， 荞麦面和白面粉的比例是一比一 ， 也可以根据自己的口感来做调整 ， 把荞麦面和白面粉放盆里 ， 加入一点盐和碱 ， 搅拌均匀 ， 用温水和面 ， 水要慢慢加入 ， 边加入边搅拌 ， 搅拌成絮状 。
3、混合均匀后揉成光滑面团 ， 盖上保鲜膜 ， 醒发半个小时 ， 面团醒发好后 ， 案板上撒上干面粉 ， 把面团放上面 ， 擀成一个大面片 ， 薄一点 ， 再均匀地撒上面粉 ， 对折后切成面条 ， 抖散就可以了 ， 可以用来做凉面、冷面、饸络面都非常好吃 。
二、手工荞麦面条的制作小技巧1、用荞麦面做面条 ， 一定要加入白面 ， 因为荞麦是粗粮 ， 没有筋性的 ， 加入白面 ， 做出来的面条不仅光滑柔韧度好 ， 口感也会更好 ， 做荞麦面条 ， 和面是关键 ， 比例要掌握好 ， 加入一点碱 ， 做出来口感更好 。
2、加入盐增加筋性 ， 水要慢慢加入 ， 荞麦面要和得偏硬一点 ， 和好的面团 ， 要盖上保鲜膜醒发半个小时 ， 这样做出来的面条更光滑筋道 ， 擀面条的时候 ， 两面都擀一下 ， 做好的面条做凉拌面、饸络面都非常的好吃 。
【面条|手工荞麦面条做法是什么？】总结：手工荞麦面条就做好了 ， 筋道柔软 ， 营养丰富又好吃 ， 用来制作冷面、凉拌面、饸络面等 ， 都非常好吃 ， 自己在家做荞麦面条 ， 好吃无添加 ， 做法也是很简单 ， 我也是经常在家做 ， 喜欢的可以试试 。
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