在我国五彩缤纷的民间习俗中 ， “茶”与丧祭的关系也是十分密切的 。 “无茶不在丧”的观念 ， 在中华祭祀礼仪中根深蒂固 。
祭祀用茶早在南北朝时梁朝萧子显撰写的《南齐书》中就有记载：齐武帝萧颐永明十一年在遗诏中称：“我灵上慎勿以牲为祭 ， 唯设饼果、茶饮、干饭、酒脯而已 。 ”
以茶为祭 ， 可祭天、地、神、佛 ， 也可祭鬼魂 ， 这就与丧葬习俗发生了密切的联系 。 上到皇宫贵族 ， 下至庶民百姓 ， 在祭祀中都离不开清香芬芳的茶叶 。 茶叶不是达官贵人才能独享 ， 用茶叶祭扫也不是皇室的专利 。 无论是汉族 ， 还是少数民族 ， 都在较大程度上保留着以茶祭祀祖宗神灵 ， 用茶陪丧的古老风俗 。
用茶作祭 ， 一般有三种方式：以茶水为祭 ， 放干茶为祭 ， 只将茶壶、茶盅象征茶叶为祭 。
在我国清代 ， 宫廷祭祀祖陵时必用茶叶 。 而在我国民间则历来流传以“三茶六酒”（三杯茶、六杯酒）和“清茶四果”作为丧葬中祭品的习俗 。 茶叶还作为随葬品 。 因古人认为茶叶有“洁净、干燥”作用 ， 茶叶随葬有利于墓穴吸收异味、有利于遗体保存 。
历古以来 ， 我国都有在死者手中放置一包茶叶的习俗 。 故茶叶成为重要的随葬品 ， 也是重要的“信物” 。 在我国湖南地区 ， 旧时盛行棺木葬时 ， 死者的枕头要用茶叶作为填充料 ， 称为“茶叶枕头” 。 死者枕茶叶枕头的寓意 ， 一是死者至阴曹地府要喝茶时 ， 可随时“取出泡茶”；一是茶叶放置棺木内 ， 可消除异味 。
【我国的茶祭风俗】丧葬时用茶叶 ， 大多是为死者而备 ， 但我国福建福安地区却有为活人而备茶叶 ， 悬挂“龙籽袋”的习俗 。 龙籽袋据说象征死者留给家属的“财富” 。 其寓意是 ， 茶叶历来是吉祥之物 ， 能“驱妖除魔” ， 并保佑死者的子孙“消灾祛病”、“人丁兴旺” ， 豆和谷子等则象征后代“五谷丰登”、“六畜兴旺”；钱币等则示后代子孙享有“金银钱物”、“财源茂盛”、“吃穿不愁” 。
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