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|新疆一种古老水果，长得像梨，硬如石头，但用来做手抓饭和甜品是一绝

|新疆一种古老水果，长得像梨，硬如石头，但用来做手抓饭和甜品是一绝

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【|新疆一种古老水果，长得像梨，硬如石头，但用来做手抓饭和甜品是一绝】|新疆一种古老水果，长得像梨，硬如石头，但用来做手抓饭和甜品是一绝

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随着如今农业技术越来越发达 ， 水果的更新换代速度也越来越快 ， 前几年还很受欢迎 ， 但过了几年 ， 新的水果就会出现将“老水果”淘汰 。 像秦冠苹果、国光苹果、砂梨、雪花梨等水果 ， 在90年代的时候 ， 几乎每个人都吃过 ， 也都耳熟能详 。
可在现在的市面上却很难找到这些老品种的水果了 ， 只有路边的小摊位偶尔能买到 ， 大部分果农都换成了其他更符合市场的水果进行种植了 ， 因此也时常有朋友抱怨 ， 现在的水果不好吃了 ， 没有以前那味了 。 其实并不是现在水果不好吃了 ， 而是现在的品种都不同了 ， 更加适合运输罢了 。
不过 ， 也有一些古老而独特的水果 ， 并没有被淘汰 ， 而是继续种植 ， 只是很多人已经不认识了 。

（榅桲 ， 看起来像不像梨子？）
古老的水果
在我国新疆地区 ， 就有一种古老的水果很常见 ， 不仅是路边摊有 ， 在新疆朋友最喜欢吃的手抓饭中也有 。 不过这种水果的名字比较特别 ， 很多人都认不出来 ， 它叫“榅桲” 。
榅桲是我国一种种植历史十分悠久的特有树种 ， 在外国是没有的 ， 据说至少有上千年的种植历史了 。
榅桲的果实呈梨形 ， 乍一看和我们平常吃的梨长得很像 ， 个头也很大 ， 但如果仔细看的话 ， 就会发现果实上长满了绒毛 ， 和我们平时吃的梨子完全不同 。 那榅桲到底是什么水果？

（成熟的榅桲 ， 表面有很多黄褐色绒毛）
榅桲长得像梨子 ， 却不好吃
榅桲其实和现代梨树有些关系 ， 它属于苹果亚科下的一种植物 ， 叶子几乎和苹果的叶子一样 。 人们常把它用来嫁接苹果或梨子的砧木 。
梨子甜甜的 ， 汁水也丰富 ， 让很多人误以为榅桲也是味甜多汁的 ， 实际上榅桲却硬如石头一样 ， 牙口不好的根本咬不动 ， 即使咬动了 ， 也没啥嚼劲 ， 跟木渣子似的 。 可以这么说 ， 榅桲又硬又涩 ， 跟水果好像完全不沾边 。
那么 ， 既然这么难吃 ， 为什么榅桲还被种植了这么多年？还这么受欢迎呢？

（榅桲煮熟做成的甜品）
只有正确的吃法才能享受榅桲
榅桲难吃 ， 主要是吃法的问题 ， 它就不是那种能生吃的水果 。 它最好的吃法就是煮熟了再吃 ， 煮熟了之后不仅口感软糯香甜 ， 还会散发出一股特殊的香味 ， 若是再加点白糖煮一煮 ， 那就成了一道不可多得的甜品 ， 十分可口 。
在土耳其和欧洲的一些国家 ， 人们就很喜欢用温泉水配上榅桲来做甜品 ， 不仅要加糖 ， 还要加柠檬、肉桂、丁香等调料 ， 煮熟后再加入一些坚果碎和奶油 ， 味道相当不错 。
在我国新疆主要的榅桲种植区 ， 当地人还会把它与当地特色的手抓饭结合起来 ， 既能增加米饭的香味 ， 又能解羊肉的油腻 ， 也是一道美味佳肴 。

（将榅桲切片做手抓饭）
榅桲生吃很难下咽 ， 煮熟了却很好吃 ， 这也是它能被种植超千年的原因 。 榅桲本身并不是什么特别好的水果 ， 但最难得的是 ， 它的香味很浓 ， 有一种很清新的果香 ， 经过高温炖煮 ， 味道会更好 ， 而且用来做手抓饭和甜品更是一绝 ， 所以在国内外都很受人们的欢迎 。
新鲜的榅桲除了可以煮着吃之外 ， 还可以用来放在房间里或者柜子里当香料 ， 比那些人工合成的香料好了不知道多少倍 ， 不仅清香好闻 ， 还持久 。

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