茶叶具有吸湿及吸味性强的特征， 它很容易吸附空气中水分及异味 。 若贮存方法稍有不当， 就会在短时期内失去风味、香气， 汤色、滋味、颜色都会发生变化 。 降低贮存环境温度， 保持茶叶适当含水量， 阻隔茶叶与氧气的接触， 防止光线直射等均可减缓茶叶的变质 。
【茶叶贮藏有讲究】一般家庭选购的茶叶多为罐装或散装茶， 由于买回后不是一次泡完， 可用塑料袋贮存 。 最好选有封口且为装食品用的塑料袋， 材料厚实一点， 密度高的较好， 不要用有味道或再制的塑料袋 。 装入茶叶后袋中空气应尽量挤出， 如能用第二个塑料袋反向套上则更佳， 同时， 透明塑料袋装茶后不宜照射阳光 。 另外， 将买回来的茶分袋包装， 密封后装置于冰箱内， 然后分批冲泡， 以减少茶叶开封后与空气接触的机会， 延缓质量劣变的进程 。 此外， 还可用金属罐贮存 。 可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐， 如果是新买的罐子， 或原先放过其他物品留有味道的罐子， 可先用少许茶末置于罐壁后倒弃， 以去除异味 。 装有茶叶的金属罐应置于阴凉处， 不要放在阳光直射， 有异味、潮湿、有热源的地方 。
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