我国是一个文明古国， 礼仪之邦， 客来敬茶是中华民族的传统礼俗与风尚 。
早在3000多年前的周代， 茶叶已被上层社会的人士奉为贡品与礼品 。 到两晋、南北朝时， 客来敬茶已成为社交上礼仪， 唐代颜真卿《春夜啜茶联句》中的“泛花邀坐客， 代饮引清言”， 宋人杜耒的“寒夜客来茶当酒、竹炉汤沸火初红”， 清人郑清之的“一杯春露暂留客， 两腋清风几欲出”等句， 昭示了我国人民自古重情好客， 以茶挽客的美德 。 在当今社会生活中， 客来敬茶更是广大人民日常社交和家庭生活中普遍的礼节 。
世界上的饮茶礼仪， 尽管名称上有茶道、茶礼、茶仪、茶宴以及茶艺、茶会之分;内容与形式上有简朴与文雅、安静与热烈、古色古香与现代情调、清饮与加入佐料、煮与泡、缓啜与快饮之分， 但不论区别有多大， 其或表敬意， 或表质朴的意境， 均融入了文明精神的内涵， 属于客来敬茶的范畴， 都是从我国古老的茶礼演变而来 。
客来敬茶是一门艺术， 它涉及茶学、卫生学、美学等诸方面 。 具体地讲包括：
环境——给人以静谧、幽雅、洁净、舒适以及随遇而安之感 。
茶——因人择茶， 如北方人嗜饮鲜灵的香片茶， 江浙沪人喜爱清芬的绿茶， 闽粤人则对酽郁的乌龙茶、普洱茶感兴趣 。
水——一杯清茶， 水大约占97%， 甘洌的泉水或明净的其它水， 是构成茶汤的重要基础 。
【饮茶之中见真情】具——造型精美， 功能齐全， 消毒完善的茶具是必不可少的 。
烹茶与奉茶——勺茶、火候、注水以及彬彬有礼、熟练利落的动作， 是茶礼的基本功 。
品茶——客人要以礼还礼， 细品慢啜， 表示赞美与感谢之情 。
客来敬茶， 只有掌握了上述要领和约定俗成的规矩， 才能使客人充分领略茶的色香味之妙， 深切感受人情之美， 茶德之功， 养性之效， 进入逸趣横生的意境 。
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