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【笋干|简单易做的笋干啤酒鸡，鸡肉滑嫩，汤汁浓郁营养高，好吃还下饭】
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人们常说：“世间唯有爱和美食不能辜负” ， 民以食为天 ， 所有努力奋斗的人也不过就是为了一日三餐 ， 不过国家在发展 ， 社会在进步 ， 百姓的生活质量也日渐提高 ， 大家不再只为了填饱肚子奔波 ， 而是为了更好的生活 。
如今百姓的餐桌上也日渐丰富 ， 所有食物不但要美味可口 ， 更要营养全面 ， 越来越多的人讲究健康饮食 ， 今天就为大家分享一道好吃又营养的美味佳肴：笋干啤酒鸡！
鸡肉是特别受欢迎的一种家禽肉类 ， 鸡肉鲜嫩 ， 富含蛋白质 ， 且脂肪含量较低 ， 极其易被人体吸收消化 ， 有益五脏 ， 老少皆宜 。
鸡肉的烹饪方式也有很多 ， 东北乐于将鸡肉红烧、焖炖 ， 南方则乐于用鸡肉煲汤 ， 凉拌 ， 但无论哪一种做法做出的鸡肉都十分好吃 ， 而我最喜欢的就是今天这道笋干啤酒鸡 ， 做好的菜品色泽红亮好看 ， 味道鲜香扑鼻 ， 来上一口 ， 笋干爽脆有嚼劲 ， 鸡肉鲜嫩多汁 ， 特别下饭 ， 学会后用来招待亲朋好友也不错哦 ， 保证大家都能竖起大拇指 。
正值寒冬 ， 我们就应该多吃些热乎乎的饭菜 ， 这道菜出锅就热气腾腾 ， 暖心暖胃 ， 爱吃下饭菜的朋友们一定要来试试 ， 味道一定会惊艳你哦！比外面卖的好吃多啦~
笋干啤酒鸡
【烹饪食材】：笋干适量、草鸡半个、姜片2片、料酒适量、老抽适量、啤酒500克一罐、八角2个、干辣椒1个、冰糖10克、生抽10克、盐适量、菜油适量 。
【烹饪步骤】：
1、首先将晒好的笋干放进容器 ， 在容器中加入没过笋干的温水 ， 将笋干浸泡2个小时以上 。
2、将鸡肉剁成大小适宜的肉块 ， 多次清洗干净备用 。
3、锅中倒入冷水 ， 将剁好的鸡肉块放进锅中 ， 加入1大勺料酒 ， 大火煮开锅 ， 期间要将水面上漂浮的血沫用勺子撇掉 ， 鸡肉焯水后再次清洗干净 。 （如果用纯正的小笨鸡 ， 可以省略焯水这一步 ， 纯正的小笨鸡味道香 ， 油脂多 ， 不宜焯水 。 ）
4、再次起锅烧水 ， 水开后将泡发好的笋干也倒进锅中焯1遍水 ， 去除一下笋干的酸涩味 。
5、准备一个铁锅 ， 铁锅炖出的家禽类菜品味道更好吃 ， 在锅中倒入少许菜籽油 ， 加入生姜片、八角和干辣椒翻炒出香味 。
6、将笋干切成小段 ， 和处理好的鸡肉块一起下锅翻炒片刻 。
7、向锅中加入1罐啤酒 ， 没过锅中的食材 ， 然后继续加入1勺老抽、盖上锅盖大火焖煮 。
8、1个小时候开锅 ， 放入少许冰糖在锅中 ， 大火收汁 ， 最后加入1勺老抽和少许食盐调味 ， 好吃的笋干啤酒鸡就能开动啦 ， 汤汁浓郁 ， 香味四溢 ， 没出锅就要流口水啦 ， 感兴趣的朋友千万别错过啦！
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