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【榨菜|简单快捷的家常菜，咸香美味榨菜炒肉丝，开胃下饭简单省时】
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榨菜现在也是一款非常常见普遍的食材了 ， 榨菜通常出现在家庭的餐桌上都是会搭配上白粥来一起食用的 ， 榨菜的味道咸香脆爽 ， 是许多人都很爱吃的一道配菜 ， 但是榨菜除了用来搭配白粥和面条这些来吃之外 ， 将榨菜搭配上猪肉来一起烹饪味道也是非常的美味的 ， 口感脆爽咸香入味 ， 用来下饭是一道很棒的料理 ， 那么现在就详细的来给大家说一下这道榨菜炒肉丝的烹饪方法和过程吧 。
开始先把烹饪这道榨菜炒肉丝的过程里全部要用到的调味料和食材都给提前预备完全 ， 准备猪腱肉、食用油、芝麻油、榨菜、黄酒、生粉、蒜头、胡椒粉、白砂糖、红辣椒、食盐、生抽和香葱 ， 将全部的调味料和食材都给预备完全了后 ， 就能够开始这道榨菜炒肉丝的烹饪了 。 第一步先把猪肉用水冲洗完成后 ， 将猪腱肉给切成肉丝 ， 在切的时候顺便将猪腱肉上面的筋膜给切除掉 ， 这样可以让猪腱肉给家的柔嫩 ， 将切好的猪肉丝给放进碗里 ， 倒入黄酒、生粉、食盐、白砂糖、胡椒粉、芝麻油和生抽均匀的混合好了后 ， 放置在一边放置上二十分钟 。
第二步把蒜头、香葱和红辣椒分别用水冲洗完成后 ， 全部都给切成丝状放入碟子中等候使用 。 第三步把食用油给放进锅内给烧到开了后 ， 先把蒜头丝放入锅里进行煸炒 ， 等到香味都开始出来了的时候 ， 就可以将腌制完成的猪肉丝也一起放入锅中煸炒了 ， 煸炒到猪肉丝的颜色开始呈现出来白色 ， 差不多到了七成八成熟了的时候 ， 就可以取出到盘子里等候使用了 。
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第四步重新往锅里倒进食用油给烧到开了后 ， 将榨菜丝放进锅里开始煸炒 ， 煸炒上三十秒上下后 ， 就可以把猪肉丝也倒入一起煸炒 ， 煸炒到猪肉丝完全成熟了后 ， 将红辣椒丝和香葱丝倒入锅中 ， 同时放入黄酒、生抽、食盐和芝麻油煸炒均匀 ， 接着就可以倒入碟子中开动了 。
在烹饪这道榨菜炒肉丝的时候有几个地方需要我们留意的 ， 第一个就是猪肉丝在烹饪之前需要进行一下腌制 ， 这样烹饪完成后吃起来会更加的口感细嫩入味鲜美可口 ， 第二个就是在煸炒的时候需要把火候全程调到大火来进行煸炒 ， 让猪肉丝更好的入味 。 学会了这道榨菜炒肉丝该怎么烹饪了吗 ， 在家里自己动手烹饪一下看看味道怎么样吧 。
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