不同年份茯砖茶水提取物的抑菌效果研究( 二 ) _抑菌效果|细菌|茶叶文献

结果见表1 。 37C环境下培养24h ， 6种细菌培养物活菌数从大到小依次为大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌、枯草芽孢杆菌。将各菌的菌原液稀释到105cfu/mL ，根据各菌的活菌数排列，从大到小依次需稀释104倍、104倍、103倍、102倍、102倍和10倍。

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2．药敏纸片法测定茯砖茶提取物的抑菌效果
结果见表2 。 2009和2002两年份生产的茯砖茶水提取物对不同供试细菌都有一定的抑制作用，而1996年生产的茯砖茶水提取物仅对大肠杆菌和沙门氏菌有抑制作用。 2009年生产的茯砖茶水提取物对志贺氏菌的抑菌效果最好，抑菌圈直径达到20.40mm:t0.87mm ，其次是沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、溶血性链球菌、大肠杆菌，对大肠杆菌

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的抑菌圈只有10.95mm±0.53mm 。 2002年生产的茯砖茶水提取物对志贺氏菌的抑菌效果最好，抑菌圈直径有18.10mm±0.91mm ，其次是沙门氏菌、溶血性链球菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌。 1996年生产的茯砖茶水提取物仅对沙门氏菌和大肠杆菌有抑制作用，且效果不太明显，对其他4种供试菌没有明显的抑制效果。综合来看，茯砖茶的保存时间越长，其抑菌效果越差。
3．茯砖茶提取物的最低抑菌浓度( MIC)检测
结果见表3 。 2009年生产的茯砖茶提取物对志贺氏菌的MIC值最小，为1.56mg/mL ， 2002年生产的茯砖茶提取物对志贺氏菌和沙门氏菌的MIC值最小，为3.13mg/mL ， 1996年生产的大肠杆菌和沙门氏菌的MIC值最小，为50mg/mL 。 4．茯砖茶主要化学成分的测定结果
结果显示，不同年份茯砖茶的内含成分的差别很大，随着茯砖茶贮存时间的增加几种主要的化学成分相应减少， 2009年生产的茯砖茶多酚类及黄酮类化合物含量分别为13.24%及6.12% ， 2002年生产的分别含有12.50%和6.48%．1996年生产的只有4.79%和2.21% ，减少得较多。
三、讨论
茯砖茶中含有多种有效成分，如茶多酚、咖啡碱、多糖、维生素等。茶多酚具抗氧化、抑菌作用，特别对葡萄球菌、肠内细菌、肺炎杆菌、黄曲霉菌、金黄色链球菌等有显著的抑制作用[13] 。黄酮类化合物是药用植物中一大类有效成分，具有多种生物活性，低浓度能抑菌，高浓度能杀菌[14] 。
本研究的结果显示2009年生产的茯砖茶抑菌效果最好， 2002年的次之， 1996年的茶最差，说明茯砖茶存放的时间越长其抑菌效果越差。茯砖茶在存放过程中，由于微生物作用、湿热作用和自动氧化作用等综合因素的影响，茶叶中的内含成分发生一系列变化，其中茶多酚和黄酮类的含量减少较多，这两种成分均是抑菌活性成分，因此导致茯砖茶越陈其抑菌效果就越差。
提取物体外的抑菌强弱与提取物成分组成及浓度密切相关，但大多数药用植物水提取物浓缩至较高的浓度时，往往会变得粘稠，这种提取物成分复杂，常含有生物碱、黄酮类、鞣质及没食子酸的衍生物、有机酸等多种抗菌、抑菌成分，也有蛋白质、淀粉、多糖、树脂等无抑菌作用的成分㈣。本试验所用茯砖茶提取物，未作醇沉去杂，对各细菌的抑菌作用可能会有一定影响，显示仅对部分菌种有较强的抑菌作用。
本研究采用药敏纸片法和二倍稀释法研究茯砖茶提取物抑菌效果，此两种方法均是测定抑菌作用大小的有效方法。药敏纸片法操作简便，抑菌圈直径大小也可作一种定量测定指标，但不够精确，可用于筛选药物；二倍稀释法是一种精确定量的方法，但操作较为复杂，可作为最后精确测定方法。