猪肉|吃久冻的肉会致癌吗？冰箱里的肉，冻多久就不能吃了？总结清楚了( 二 ) 肉制品

?那冰箱里的肉，冻多久不能吃？
冻肉的保质期与冷冻前的处理有很大的关联。如果没有经过处理，把肉直接扔到冷冻室，那么肉就会很快氧化，水分被蒸发，肉还会吸收冰箱的异味。
但若是进行密封抽真空再冷冻，那么肉就可以存放几个月甚至一年以上：

家禽、海鲜等肉，应该掏干净内脏，把食品洗净在放入冰箱冷冻；肉类和其他食品也应仔细清洁再冷冻；
食品放入冷冻室前，最好按一次食用量进行分装，包保鲜膜包好，防止水分损失；
在外包装上贴上打包日期和肉制品名称，以方便取用
冷冻室最好温度足够低，达到-18℃更能达到保鲜，抑制细菌。

而不同肉类能存放多长时间，可以参考以下表格：

?三、冰箱不是“保险箱” ，正确使用牢记X点
买来的食材，不管需不需要，你是否都会放置冰箱？但冰箱并没有自动灭菌功能，也不能使食物长期保鲜。错误的使用冰箱，不仅会加快冰箱的使用寿命，还会埋下食品安全隐患。
1、食物不宜过满
冰箱里的食物一定要留有空隙，让冰箱中的空气得以流通，否则会加重机组负荷，还会容易导致食物与食物之间交叉感染。
2、拒绝过烫食物
刚刚出锅的食物不能直接放入冰箱，冰箱温度突然过高，会影响机组运作，缩短冰箱使用寿命。

?3、生熟食物不能放一起
生食以及熟食存放温度和时间都有所差别，生食可能存在寄生虫及细菌，与熟食存放一起，会交叉污染。因此两种食物应分开保管。
4、腌制食品不放冰箱
腌制食物一般含有大量的盐，可以抑制细菌，即便常温也能保存。若放置在冰箱中，腌制品残留的水分容易冻结，使脂肪加速氧化，导致脂肪出现败酸反应，反而缩短了贮存期。
冷冻食品并不是什么“有毒食物” ，只要存储得当，且能“吃得下去” ，就可以放心食用。当然，口感上，还是营养上，都无法有新鲜的肉类相比拟。

?参考资料：
[1
《媒体合作 | 冰箱冰冻的鲜肉也有保质期？》.SGS农产食品服务.2021-12-17
[2
《冷冻肉最“新鲜”的吃法！一表读懂5类冷冻食品的保质期》.生命时报.2018-02-27
[3
《冰箱这么用会引发疾病，这些东西别再乱放了！》.保健时报.2018-06-11
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