从楔叶茶藨果实中提取了食用黄色素 ， 研究了该黄色素的性能及稳定性 。 结果表明；该黄色素在pH=6时较稳定 ， 对氧化剂(H2O2)的耐受能力强 ， 蔗糖介质对色素的稳定性影响不大 ， 多种金属离子对色素有增色作用 ， 光和热对色素有明显的降解作用 。 【楔叶茶藨黄色素的提取性能研究】完成机构：[1]内蒙古师范大学化学与环境科学学院 ， 内蒙古呼和浩特010022 [2]内蒙古大学化学化工学院 ， 内蒙古呼和浩特010021
从楔叶茶藨果实中提取了食用黄色素 ， 研究了该黄色素的性能及稳定性 。 结果表明；该黄色素在pH=6时较稳定 ， 对氧化剂(H2O2)的耐受能力强 ， 蔗糖介质对色素的稳定性影响不大 ， 多种金属离子对色素有增色作用 ， 光和热对色素有明显的降解作用 。 【楔叶茶藨黄色素的提取性能研究】完成机构：[1]内蒙古师范大学化学与环境科学学院 ， 内蒙古呼和浩特010022 [2]内蒙古大学化学化工学院 ， 内蒙古呼和浩特010021
