桑叶的利用自古有之 。 日本对桑叶的研究始于20世纪70年代 ， 到90年代 ， 研究达到了成熟阶段 ， 研究证实：桑叶含大量矿物质元素如钙、钾、锌、铁、钠、磷等；含视黄醇、胡萝卜素、维生素(A、B1、B2、C)、烟酸、食物纤维、甾醇、异槲皮苷、槲皮苷、槲皮苦素等对人体有保健功效的功能性成分；【桑叶茶研制与开发】完成机构：江西省蚕桑茶叶研究所 ， 330202
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