【茶籽采收】茶籽采收[Tea seed harvestingD 适时采收成熟茶果 。 茶树当年开花翌年摘果 ， 自花芽分化至茶籽成熟 ， 历期16～17个月 。 采收过早种胚发育不全 ， 子叶中淀粉等内含物含量低；采收过迟则茶籽大量脱落 。 中小叶种茶区的茶果采收期以霜降前后为宜 ， 大叶种茶区在11月中下旬 。 成熟茶果的标志：果皮呈棕褐或深绿色；背缝开裂或接近开裂；种皮呈黑褐色 ， 富光泽；子叶饱满 ， 呈乳白色；茶籽粒大富有弹性 。 优良茶籽品质标准：发芽率不低于75% ， 粒径在12毫米以上 ， 含水率22%～40% 。
