4、均匀上色以后 ， 放入少许的盐 ， 就可以直接关火了 ， 这样一道鱼香茭白就制作完成了 。
注意事项：茭白的草酸含量比较的高 ， 我们在吃的时候 ， 无论是炒着吃还是烧着吃 ， 一定要记住对它焯水处理 。
第三白：【银耳】立秋后要多吃银耳 ， 它被誉为是“菌中之冠” ， 尤其是当下暑热未褪去 ， 那么经常吃银耳的话 ， 可以让人暑热远离 ， 同时还能起到润秋燥的效果 ， 再加上它的价格也比较的实惠 ， 基本上人人吃得起 ， 接下来就分享一下银耳好吃的做法给大家 。
推荐菜谱【西米银耳汤】
1、准备一点银耳 ， 放入到一个大碗中 ， 把它进行泡发 ， 接着把红枣还有干莲子也冲洗干净 。
2、砂锅中注入适量的清水 ， 放入银耳还有莲子开始炖煮 ， 直至煮出胶出来的时候 ， 放入我们准备好的西米 。
3、放进去的时候 ， 进行不断地搅拌 ， 拌匀以后 ， 再把红枣放进去 ， 把它拌匀 ， 煮好以后放凉 。
4、打入一个小碗中 ， 这样一道非常营养滋补同时又能去燥热的西米银耳汤就制作完成了 。
注意事项：在烹饪银耳的时候 ， 一定要注意小火慢炖 ， 提前浸泡一下 ， 其次要选择品质稍微好一点的 ， 这样吃起来口感更滑糯 。
【食刻说】
立秋以后 ， 天气炎热而且要警惕秋燥 ， 此时就需要多补充一些 ， 滋阴润燥的食物 ， 像提到的莲子还有茭白以及银耳 ， 就是秋天非常好的时令食物 ， 口感比较的好 ， 而且烹饪方便 ， 常吃精神饱满 ， 让你轻松度过夏秋交替 。
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