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蛋白质是生命的物质基础 ， 是人类所需所有营养物质中最重要的一种 ， 无论如何 ， 都不能忽略了蛋白质的摄入 。
人一旦上了年纪 ， 身体就开始走下坡 ， 体内的各种物质流失快 ， 吸收率低 ， 日常生活中就要注意额外补充营养 。 中老年人在日常饮食中要优先考虑补充蛋白质 ， 生活别太节俭 ， 多吃一些含有优质蛋白的食材 ， 才能精力旺盛 ， 腿脚有劲 。
分享5种高蛋白食物的食谱 ， 不管有钱没钱 ， 为了身体健康 ， 都要记得多吃 ， 让自己越活越年轻 。
一、腐竹大豆是富含优质植物蛋白的食材 ， 而腐竹作为豆制品 ， 与大豆有同样的营养 ， 腐竹可以烹饪的方式很多 ， 有着天然的豆香味 ， 且腐竹易保存还好吃 ， 日常饮食可多备一些腐竹在家里 ， 隔三差五吃一次 ， 补充蛋白质很方便 。
推荐菜谱：腐竹拌木耳
所用食材：腐竹 ， 木耳 ， 芹菜 。
1、腐竹和木耳分别放入清水中浸泡 ， 直至完全泡发腐竹没有硬芯 。 还可以再准备一些红椒和青菜作为配菜 ， 清洗干净并切好 。
2、锅中加入适量的清水 ， 滴入几滴油 ， 加入半勺盐 ， 将木耳放入锅中焯水1分钟后捞出控水 ， 再将腐竹和芹菜放入锅中焯水30秒 ， 去除豆腥味 。
3、石臼中加入2瓣大蒜 ， 少量的花椒粉和盐 ， 捣碎后加入2勺蚝油 ， 1勺红油和少量的香油搅拌均匀 ， 让调味料完全融化 。
4、将焯水后的芹菜、腐竹和木耳控干水分后放入盆中 ， 加入红椒丝倒入调好的料汁 ， 拌匀即可食用 。
二、牛奶牛奶是补充蛋白质最好的饮品之一 ， 但一些老年人不能喝牛奶 ， 可以在烹饪过程中当作食材食用 ， 分享一道好吃的洋葱牛奶炒鸡蛋的做法 ， 老人孩子都喜欢吃的一道菜 。
推荐菜谱：洋葱牛奶炒蛋
准备食材：鸡 ， 洋葱 ， 西红柿 ， 纯牛奶 。
1、三个鸡蛋打入碗中加入少量的盐用筷子打散 ， 倒入半袋子牛奶 ， 再次搅拌均匀使鸡蛋和牛奶融合 。 洋葱处理干净切碎 ， 西红柿去皮后切丁备用 。
2、锅中加入较多的油 ， 油温7成热倒入鸡蛋牛奶混合液 ， 炒熟后盛出 。
3、锅中留底油 ， 加入少量的花椒炒出香味后倒入洋葱碎 ， 翻炒出香味倒入西红柿丁倒入锅中 ， 撒入一勺白糖 ， 中火翻炒至糊状 。
4、将剩余的牛奶倒入锅中 ， 翻炒均匀炒熟的鸡蛋 ， 加入适量盐和鸡精搅拌均匀即可 。
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