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长大后 ， 我认为辛辣的食物总是橙色或红色 。 不要被这道速溶锅蛤蜊盘子里的浅色肉汤所愚弄：因为更美味的还在后面 ， 当我第一次尝试蛤蜊时 ， 我感到惊喜 ， 因为肉汤随着叮当声进入我的喉咙 。 小时候对我来说很辣 ， 但我喜欢（并且仍然喜欢）略带咸味 ， 略辣 ， 清淡的肉汤的味道 ， 总是让人回味无穷 ，
下面来讲讲蛤蜊的另类做法和吃法吧；
成分
4人份
1?4杯犹太盐
2斤小蛤蜊 ， 擦洗
1 片（4 英寸）大岛（干海带）
【猪肝|蛤蜊夏天的另类吃法】2 瓣大蒜 ， 切碎
1 个红墨西哥辣椒 ， 切成薄片
1 个韩国青辣椒 ， 切成薄片
1 根葱 ， 切成薄片
步骤1
在一个大碗中 ， 将1/4杯食用盐溶解在4杯冷水中 。 加入蛤蜊 ， 盖在盐浴中 。 丢弃任何漂浮的蛤蜊 。 在冰箱中浸泡 30 分钟 ， 或浸泡长达 2 小时 。
第 2 步
一次将一只蛤蜊转移到过滤器中 ， 留下聚集在碗底部的沙子 。 冲洗蛤蜊 ， 用厨房刷子在流水下清洗并沥干 。
第 3 步
将大岛和3杯水加入速溶锅的内锅中 。 按炒高 。 将肉汤煮沸 ， 约3分钟 。 使用钳子 ， 取下大岛 。
步骤4
将蛤蜊、大蒜、墨西哥辣椒和辣椒加入内锅中 。
步骤5
转动并锁定盖子 ， 并将蒸汽释放阀移动到密封位置 。 选择“高压锅”并编程 1 分钟 。 烹饪完成后 ， 手动快速释放 。 解锁并小心取下盖子 。 蛤蜊应该煮熟 ， 壳打开 。
步骤6
加入盐和黑胡椒调味 。 转移到碗中 ， 上面放上葱片 。 立即与米饭和班禅一起食用 。
优优美食小刘的笔记：
如果一些蛤蜊在烹饪过程中没有打开 ， 将打开的蛤蜊转移到盘子里 ， 然后将关闭的蛤蜊留在锅里 。 让盖子放在顶部 ， 不要转动和锁定 。 将炒高 ， 再煮沸一分钟 。 丢弃任何没有打开的蛤蜊 。
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