牛排|迷你惠灵顿牛排

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鲜少去西餐厅吃高级的惠灵顿牛排，那就在家做个平民版的吧，不仅所需要的食材平民，就连做法也非常简单。惠灵顿牛排一度被称为西餐里的“佛跳墙”，正宗的惠灵顿牛排做法很复杂，价格也比较贵，除了主料牛肉用的是上等菲力牛排外，里面加的黑松露酱、鹅肝也是价格不菲。惠灵顿牛排用的是牛排+鹅肝蘑菇酱+酥皮制作方法，那我这个平民版方子用的是牛排+芝士+酥皮，每样东西都很容易买到，而且制作起来很方便，就连酥皮用的都是蛋挞酥皮，买回来就可以直接用，像包饺子一样把食材包进蛋挞酥皮里，放烤箱里烤熟，对，就这么简单，而且味道还真不错，至少让喵妈和三小只一致给我竖大拇指，一人吃两三个还不够。你们可别学我这种直男式出品，刚烤出来我还没来得及摆个盘就被一抢而空了，你们可以像西餐厅那样放点芦笋、口菇、圣女果、迷迭香摆个盘。家里来客人了，端上一盘惠灵顿牛排，就等着被夸吧，光是烤的时候就能让人香到流口水。
By 拾味爸爸【豆果美食官方认证达人】
用料

牛排 1片
蛋挞皮适量
鸡蛋 1个
芝士碎、黑芝麻适量
玉米淀粉 3克
植物油 5克
老抽 2克
盐 1克

做法步骤

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1、1.把牛排切成小条，放盐、玉米淀粉、植物油、老抽，用手抓捏均匀腌制15分钟备用。

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2、1.把牛排切成小条，放盐、玉米淀粉、植物油、老抽，用手抓捏均匀腌制15分钟备用。

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3、2.将提前解冻好的蛋挞皮撕掉锡纸，在蛋挞皮里放入2-3根牛肉条，再撒上芝士碎，对折用力捏紧封口，捏成饺子的形状，注意需要用点力捏紧，这样烤的时候才不会容易爆开。

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4、2.将提前解冻好的蛋挞皮撕掉锡纸，在蛋挞皮里放入2-3根牛肉条，再撒上芝士碎，对折用力捏紧封口，捏成饺子的形状，注意需要用点力捏紧，这样烤的时候才不会容易爆开。

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5、3.把包好的牛排放入烤盘里，刷上鸡蛋液，撒一点黑芝麻点缀一下。

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6、4.烤箱190℃预热，中层，190℃，烤约15-25分钟，表面上色后就可以拿出来了。

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7、表皮酥脆有层次，内里牛排鲜嫩多汁，加上芝士的香甜，很适合挑食的肉食爱好者，能满足肉食者所有对肉的美好渴望。

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8、惠灵顿其实是“酥皮包裹“的意思，所以如果里面包的是牛排，那就是惠灵顿牛排，如果里面包裹的是三文鱼，那就是惠灵顿三文鱼，不吃牛肉的人可以换成猪排、鸡排、三文鱼等等，里面还可以放点培根或香肠，还可以加点黄瓜条增加清香的口感。总之，我就是抛砖引玉，做法很简单，里面的食材当然是要放自己喜爱之物才吃的香嘛。
小贴士工具：烤箱熟练耗时：40分钟（不含腌制时间）适合对象：对食材不过敏
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