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转眼就到了周末 ， 一家三口都休息在家 ， 睡到了自然醒 ，今天说好了晚上回家看父母 ， 所以就懒得出去买菜 ， 翻看了一下冰箱 ， 发现家里荤菜有肉 ， 虾 ， 鸡蛋 ， 素菜还有青南瓜 ， 荷兰豆 ， 韭菜 ， 土豆； 再泡了些干豆角和木耳 。将它们荤素搭配做了4道菜 ， 土豆干豆角红烧肉VS胡萝卜荷兰豆炒虾仁VS木耳青南瓜炒鸡蛋VS绿豆皮炒韭菜 ， 都是简单易做的家常菜 ， 营养又美味 ， 花钱不多家人吃得香从不浪费 。 其实都是些粗茶淡饭 ， 但一家人围坐一起开心地吃着饭 ， 就是平淡的幸福 。 将饭菜晒到朋友圈 ， 意外走红 ，网友：居家过日子 ， 拒绝精致穷 。下面就来分享我家午餐的菜谱吧 。
【土豆干豆角红烧肉】
原料： 五花肉 土豆 干豆角 冰糖 姜 桂皮 八角 香叶 料酒 高度白酒 酱油 葱花 油盐
制作：提前将干豆角用冷水泡两个小时以上； 先将五花肉块冷水下锅焯煮 ， 加入少许姜片和高度白酒去腥 ， 焯好冲洗干净后备用；热锅凉油 ，加入五花肉块进锅煸炒至微微出油 ， 加入姜片和大料等煸炒均匀；加入料酒和酱油进锅翻炒均匀； 加入干豆角和泡干豆角的水 ， 先大火煮开加盖后转为小火焖煮半小时；加入土豆块翻炒均匀后继续焖煮5分钟 ， 最后加入盐和胡椒粉调味后大火收汁 ， 盛入钵中 ， 撒上葱花 。
【胡萝卜荷兰豆炒虾仁】
原料： 鲜虾 荷兰豆 胡萝卜 姜末 料酒 淀粉 油盐
制作：先将鲜虾去头去壳 ， 再从虾背剥开后挑出虾线；将虾仁加入盐 ， 淀粉 ， 姜末和料酒等调味料拌均匀腌制一下 。 烧锅水加入少许盐和油 ， 将荷兰豆放进锅中焯烫变色后捞出备用 。 热锅凉油 ， 加入虾仁进锅翻炒变色 ， 加入胡萝卜片进锅翻炒几下 ， 加入荷兰豆进锅翻炒几下 ， 再加入少许盐调味翻炒均匀即可 。
【木耳青南瓜炒鸡蛋】
原料： 青南瓜 黑木耳 鸡蛋 枸杞 油盐
制作：先黑木耳提前用冷水泡软； 烧锅水加入少许盐 ， 将黑木耳放入锅中煮上两分钟后捞出备用 。 鸡蛋加入少许盐打散；烧热锅放入少许油 ， 倒入打散的鸡蛋液炒熟后划散成小块先盛出来备用 。 锅中放入少许油 ， 加入青南瓜块进锅翻炒两下 ， 加入少许水；加入黑木耳进锅继续翻炒至九成熟 ， 再加入盐进锅继续翻炒 ， 最后加入炒熟的鸡蛋翻炒均匀即可 。
【豆腐丝炒韭菜】
原料： 韭菜 青豆豆腐丝 蒜 油盐
【豆角|南方一家三口周末午餐晒圈火了，不剩菜不浪费，网友：拒绝精致穷】制作：先青豆豆腐丝提前用冷水泡软；烧锅水加入1小勺盐 ， 将豆腐丝放入锅中煮上2分钟后捞出备用. 热锅凉油 ，加入蒜末进锅煸香 ， 加入豆腐丝进锅翻炒两下 。 加入韭菜进锅大火快炒至微微变色 ， 最后加入少许盐调味翻炒均匀即可 。
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