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农历十二月 ， 俗称腊月 ， 腊月是一年的岁尾 ， 预示着年终岁末的来临 ， 年关已近 ， 人们已经开始准备年节食品 。 “民以食为天” ， 腊月初一是进入腊月的第一天 ， 古有腊月初一咬灾的习俗 ， 寓意着在新的一年里 ， 大家都无病无灾 。 下面小编为您介绍5种腊月初一吃的传统美食 ， 吉祥寓意好 ， 老一辈留下来的传统 ， 一定要知道 。
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爆米花
【食物|明日腊月初一，再忙也别忘了吃5种传统食物，祈福纳吉，家人安康】有句民谣叫“腊月初一蹦一蹦 ， 全家老小不得病 。 ”这天要爆米花 ， 取其“蹦”的意思 ， 表示把灾祸都崩走了 ， 一家人都健健康康的 。 油和糖倒入锅里 ， 中小火熬化成糖浆 ， 倒入玉米粒翻炒让玉米粒都均匀裹上糖 ， 翻炒到有玉米爆花时就盖上锅盖 ， 开始听到噼里啪啦食物声音 ， 不断摇晃不让其焦糊 ， 待没有玉米粒爆开时关火 ， 将爆米花倒出展开晾凉 ， 又酥又脆 。
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炒豆
腊月初一也称炒“炒豆节” ， 据说早上让小孩吃一些炒豆是可以咬掉灾病的 ， 也意味着过年开始进入倒计时 。 黄豆洗干净控干水 ， 直接放入锅里小火不停翻炒 ， 直至炒出香味 ， 豆子有些裂痕了就可以放盐出锅了 。 一天吃10颗左右 ， 很健康的小零食 。
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花生
花生俗称(长生果) ， 有健康长寿的寓意 。 腊月初一吃花生主要是希望新的一年里能够保持健康和青春 。 锅中放入油 ， 不用太多 ， 冷油倒入洗净擦干水分的花生米 ， 小火不断翻炒 ， 花生会发出噼里啪啦的声音 ， 颜色也会变深一些(约8~10分钟左右) ， 炒好的花生米装入盆中 ， 趁热撒盐翻拌均匀 ， 冷却后即脆口 。
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瓜子
进入腊月这甜 ， 人们也常会吃瓜子 ， 瓜子的寓意非常好 ， 在古代象征着“银子” ， 抓瓜子寓意为抓银子 ， 来年财运亨通 。 现在卖现炒瓜子的都找不到 ， 只能自己动手 ， 更干净卫生 ， 颗颗清香 。 先将生葵瓜子平铺在烤盘中放入箱中烘干水分 ， 从烤箱里取出放在炒锅里了 ， 加入大料和盐一起小火翻炒 ， 炒至瓜子微微发黄就好了 。
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鸡蛋
腊月吃鸡蛋的寓意有很多 ， 蛋象征着团聚、和和美美 ， 故又称“团圆蛋” 。 在腊月吃鸡蛋意味着大家的生活都会非常美满、蒸蒸日上 。 煮鸡蛋时 ， 可以放点食盐和白醋 ， 白醋可以起到轻微软化蛋壳的作用 ， 方便剥壳 ， 而食盐可以让鸡蛋入味 。
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总结：腊月初一当天要吃爆米花、瓜子、花生、炒豆、鸡蛋等食品 ， 营养美味寓意还吉祥 ， 祈求在新的一年里身体健康 ， 别错过哦 。 大家还知道有哪些美食吗？欢迎留言 。
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