准备食材：荠菜、猪肉、葱、姜、生抽、香油、盐、鸡精、食用油 。
具体做法如下：
- 先将荠菜清洗干净 ， 锅内加水烧至冒小泡 ， 加入一勺盐 ， 将荠菜放入锅中 ， 焯水1分钟后 ， 将荠菜捞入凉水盆中过凉 ， 然后捞出 ， 挤净水分 ， 剁成碎 。
- 取一块五花肉 ， 剁成肉泥 ， 多加一些葱姜末、加入适量盐、生抽、香油 ， 朝一个方向搅拌均匀 ， 将肉馅腌制20分钟后 ， 将荠菜和肉馅放到一起 ， 加入适量的食用油和盐 ， 再次搅拌均匀 ， 荠菜饺子馅就调好了！
1.锅内加水烧开 ， 将饺子轻轻放入锅中 ， 煮几秒钟后 ， 用铲子沿着锅边推动一下 ， 避免饺子粘连 。
2.煮饺子时 ， 盖上锅盖煮开后 ， 加入半碗清水 ， 再次煮开后 ， 再加入半碗清水 ， 煮至饺子皮鼓起 ， 即可捞出 。 这样煮饺子不会出现破皮、夹生等现象 。
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