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懂行的人买鱼专挑这6种 ， 鱼刺少营养高肉质美 ， 老人孩子都爱吃今天已经是腊月十六了 ， 过年要用的年货家家户户也都在准备了 ， 虽说还有半个月才过年 ， 但是这时候囤年货也已经不早了 ， 因为在农村地区 ， 很多在腊月初就开始着手各种年货的筹备 。 年夜饭的餐桌上 ， 鱼是永远不会缺席的 ， 老话也说了“无鱼不成席” ， 鱼不仅是营养丰富的食材 ， 更重要的是在它的寓意上 ， 年年有余 ， 鱼跃龙门 ， 吉祥如意 。
冬天吃肉也并非只是多吃牛羊肉 ， 鱼肉肉质鲜嫩 ， 高蛋白和消化 ， 主要是吃多了也不怕长肉！吃鱼一定要顺应季节 ， 有些鱼在冬天会特别肥美 ， 今天分享6种适合冬天食用的鱼 ， 鱼刺少营养高 ， 多吃身体好 。
1、带鱼带鱼的吃法有红烧、干炸、糖醋 ， 过年的时候总会炸上许多备着 ， 稍微加热就能端上桌 。 带鱼呈银灰色 ， 新鲜的带鱼体表银光白亮 ， 肉质细嫩 ， 越嚼越香 ， 和大黄鱼、小黄鱼、乌贼并列称为中国的四大海产 。 但是由于带鱼属于海鱼 ， 腥味较重 ， 最好的吃法就是干炸了 ， 清蒸的做法并不合适 。
2、鲅鱼鲅鱼其实学名叫做“蓝点马鲛” ， 是一种典型的肉多刺少的食材 ， 肉质厚实、肥嫩 ， 含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 对人体健康很有好处 ， 也很适合宝宝食用；做法上 ， 酱焖、红烧都很美味 ， 炸过之后可以直接食用 ， 也可以放着用来红烧；沿海地区的鲅鱼馅儿饺子也是一绝！选购鲅鱼的时候要买鱼鳃鲜红、鱼眼乌黑发亮的才比较新鲜 。
3、黄花鱼黄花鱼又分为大黄花、小黄花 ， 个头不同吃法也不同 。 黄花鱼的价格比较亲民 ， 肉质滑嫩刺叶少 ， 老人孩子都可以放心吃 。 大黄鱼个头大 ， 味道鲜美且腥味小 ， 清蒸、红烧、煲汤都很适合 ， 老少皆宜；而小黄花虽然味道也很鲜美 ， 但是鱼刺较多 ， 更适合干炸 ， 一盘干炸小黄鱼 ， 妥妥的下酒菜就有了 。
4、多宝鱼其实看到多宝鱼的外观 ， 并没有太多想吃它的欲望 ， 因为它看起来黑乎乎的有点丑 ， 但是它的口感可是好得很 ， 肉厚且嫩 ， 刺少 ， 营养高 ， 皮下还有十分丰富的胶原蛋白 ， 含有的营养物质都要远远高于家禽类和淡水鱼类 ， 更容易被人体吸收 。
清蒸的方式更适合多宝鱼 ， 这样能最大限度地保留它的营养成分 ， 也是一道传统粤菜 ， 经常食用可以滋补健体 ， 提高人体免疫力 。
5、鲈鱼冬天正是鲈鱼最为肥美的季节 ， 从古至今 ， 鲈鱼就以它的鲜美著称 ， 更有诗句“江上往来人 ， 但爱鲈鱼美”来形容它；鲈鱼和黄河鲤鱼、鳜鱼、黑龙江兴凯湖大白鱼并列称为中国四大淡水名鱼 。 鲈鱼体长侧扁 ， 肉质坚实呈蒜瓣状 ， 肉质洁白肥嫩 ， 刺少不腥 ， 一般用来清蒸食用 。
6、鲳鱼鲳鱼一般最为常见的是金鲳鱼和银鲳鱼 ， 因为金鲳鱼能人工养殖 ， 更为多见 ， 而银鲳鱼更多是自然繁殖 。 鲳鱼头侧扁 ， 呈卵圆形 ， 肉质白色、细嫩 ， 鲜美可口；做法也较为多样 ， 红烧、清蒸、干烧都可以 。
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