可可|可可蛋糕卷，一次有些失败的教程，但是成品真的超好吃，口感无与

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今天做了一款可可蛋糕卷，除了光面有些失败，但是巧克力奶油是真好吃，绝对瑕不掩瑜。浓郁巧克力奶油、松软的蛋糕、产生了丰富的层次感。配上一杯咖啡，来一块可可蛋糕卷、就可以开始享受一个惬意的下午茶了。
By 宅家吃货JACKERLU
用料

做法步骤

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1、鸡蛋5个，提前把蛋清和蛋黄分离备用。

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2、可可粉15克和玉米油50克，搅拌至混合均匀。

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3、加入牛奶60克。

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4、再全部倒入蛋黄5个里面，搅拌至混合均匀。

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5、筛入低筋面粉45克。

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6、搅拌至混合均匀，丝滑无颗粒状。

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7、取出单独的蛋清5个加入柠檬汁适量。

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8、先稍微打发一下。

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9、细砂糖50克，先加入一半，打发至比较细腻的状态。

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10、再加入另一半的白砂糖，打发至提起打蛋器上有弹性的大弯钩即可。

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11、取一半的蛋白糊，加入蛋黄糊里。

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12、翻拌均匀。

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13、再全部倒回蛋白糊里，翻拌均匀。

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14、从20厘米的高出，把面糊倒入烤盘，再震两下，去掉大的气泡，入烤箱。

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【可可|可可蛋糕卷，一次有些失败的教程，但是成品真的超好吃，口感无与】15、烤箱160℃提前预热，接着烤制25分钟。

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16、烤好后取出来，放凉后盖一张油纸，倒过来揭掉底部的油纸即可。

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17、等蛋糕胚放凉的时间，我们来做点巧克力奶油，取淡奶油50克加入巧克力豆50克里。

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18、隔热水慢慢融化至丝滑无颗粒状，放凉备用。

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19、再取淡奶油100克，加入白砂糖10克，打发至6分微稠流动状态。

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20、加入放凉的巧克力酱。