凉拌茄子|家常凉拌茄子
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虽然反季节，但就是特别想吃茄子
【 凉拌茄子|家常凉拌茄子】By 阿留要有腰
用料
- 茄子 4个
- 葱花 一勺
- 生抽 一勺
- 耗油 少量（挤压头按一下的量）
- 大蒜 6瓣
- 香油 1勺
- 色拉油 若干
- 醋 若干
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1、茄子洗净，掰断上蒸锅蒸10-15分钟，用筷子戳感觉软烂，关火放凉
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2、撕成若干条状
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3、大蒜切成蒜泥，生抽若干，耗油少量（挤压头按一下的量），醋若干，少量香油和葱花。我比较喜欢吃蒜和醋，蒜泥会比较多，醋也会多放一些，可根据个人口味调节。喜欢吃辣的朋友，可以加点双椒酱
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4、将调好的酱汁浇到放凉后的茄子上
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5、起油锅，若干色拉油，我比较喜欢麻，会放若干花椒，煎香后，将热油浇到茄子上
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6、“呲啦”，上桌
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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