央广网哈尔滨1月18日消息（采访人员马俊玮 实习生鲁斯文）在东北流传着这样一句话：“东北烤肉的尽头是齐齐哈尔烤肉 。 ”齐市烤肉因其独特的制作方法成功“出圈”！到底是什么样的味道征服了来自四面八方的食客呢？今天就跟随央广网采访人员一起来品尝一下烟火气十足的齐市烤肉吧！
说到烤肉 ， 一定会让人联想到在铁盘上烤得滋滋冒油的肉片蘸上满满一层蘸料的样子 ， 而蘸料就是齐市烤肉成功“出圈”的诀窍之一 。 东北烤肉蘸料是一种干蘸料 ， 制作蘸料的材料除了必需的调料品之外 ， 还有两样特殊的材料 ， 就是桃酥和干脆面 。 这样做出来的蘸料香气四溢 ， 让人食欲大开 。
除了烤肉蘸料的独特之处 ， 齐市烤肉的美味关键还在于肉的优越 。 因为东北多平原地区 ， 草料丰富 ， 这里的牛羊有着得天独厚的生长环境 ， 肉质口感极佳 。 此外 ， 齐齐哈尔人在烤肉之前 ， 往往会对肉进行简单加工 ， 在盆里放入大块的肉片、食盐、洋葱和食用油 ， 然后将盆里的食材拌均匀 ， 再放在铁盘上烤 。 这样的烤肉闻起来肉香扑鼻 ， 吃起来非常过瘾 。
在东北人家 ， 烤肉是一道家常美食 。 约上三五好友 ， 或是与家人一起 ， 围坐一桌 ， 大快朵颐地品尝烤肉 ， 口齿留香 ， 回味悠长！
编辑:庞淼
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