08.垛子羊肉
垛子羊肉
垛子牛肉很多人吃过 ， 垛子羊肉却不一定大家都吃过 ， 它是河南商丘市宁陵县的四大名吃之一 ， 也是一道地道的清真名吃 。
烧饼夹垛子羊肉
压制出来的羊肉很瓷实 ， 就像小车牛肉一样吃的时候削成薄片 ， 可以夹到烧饼汇中吃 ， 咬上一大口 ， 是烧饼和肉所带来的厚实感 ， 香而不腻 。
09.酱烧猪头
酱烧猪头
河南灵宝市的后地村有一位做酱烧猪头的高人 ， 他做的这道美食还专门被河南卫视报道过 ， 但不是所有人都有机会可以尝到此等美味 ， 就连当地人都很少会吃到 ， 处理猪头的手法特别讲究 ， 猪头肉从生到熟都不沾水 。
【河南|河南这九道非遗名吃，尤其是第一道和最后一道，即将面临失传】用独有的秘制酱料 ， 让猪头肉散发着香气 ， 最后经过焖煮而成 ， 火候的大小都是靠传承人敏锐的嗅觉来判断的 ， 做出来的肉质爽滑劲道 ， 食客吃过无不赞赏的 ， 特别满足 。
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