翡翠螺|简烤翡翠螺

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这道菜的特色在于，调料喷香的同时不喧宾夺主，螺肉的天然鲜美依然保留完好
By 饕姐在此
用料

加拿大翡翠螺 8个
蒜末 3瓣
香菜 1根
鸡精 3勺
姜 1小块
麻油 1小勺

做法步骤

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1、有同款锅的举个手言归正传：翡翠螺，扯出肉去掉内脏，刀井字切花（我这个完美主义者一定要原肉塞进原壳然后再下一步，请勿模仿哈！）

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2、准备2碗调料：1，黄调料：姜蒜剁碎后加入麻油和鸡精搅拌，记住，虽然鸡精是颗粒状但是也请勿加水，因为翡翠螺本身的水可以溶解鸡精，再加水就不容易裹上料了，毕竟我们想做的是最清爽的版本（如果加入蛋清等黏糊糊的，烤出来会有一层白色）2，绿调料：葱和香菜剁碎拌在一起。

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3、1，翡翠螺肉先放黄调料里面“洗澡”，务必多把一些料塞进切出来的“花”（螺肉缝隙）里面2，螺肉在绿调料里面“洗澡”3，塞一些绿调料到螺壳里面再把螺肉塞回壳里。最后用绿调料（封口）
【翡翠螺|简烤翡翠螺】

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4、烤箱180°烤10分钟，叮的一声就好了哈（用的普通烤箱，最简单的旋钮功能的）
小贴士总结一下：1，黄调料一定不能加水2，黄绿调料要分开3，鸡精已经加够多了无需另外放盐4，不必加酱油，原本食材的鲜香已经足够最大化地表示出来5，麻油几滴就好了，加多了会齁
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