大白菜、黄瓜、粉条粉丝、胡萝卜、木耳、干豆腐或豆皮、白糖、盐、鸡精或味精、酱油、醋、辣酱油 。
做法步骤：
1：大白菜切丝、黄瓜切丝、木耳泡发切丝、胡萝卜切丝、豆皮切丝、粉条泡发 ， 备用 。
2：胡萝卜丝下锅烧油炒熟 。 粉丝用热水泡熟或煮熟或凉水 。
3：把所有食材放盆里 ， 放入万能凉拌菜调料（1勺白糖?1小勺盐?3勺辣椒油?1勺白醋?2勺海鲜酱油或生抽?1小勺鸡精或味精） ， 抓拌均匀就搞定啦
汆白肉食材：五花肉1块、小葱1根、生姜1块、大蒜两瓣、东北酸菜丝1袋（有自己腌的酸菜准备1颗就行哦）、八角、花椒粒、生抽、盐、料酒
做法：
1：五花肉冷水下锅 ， 加入去腥三件套葱结、姜片、料酒1勺 ， 大火煮开后小火煮20分钟后捞出晾凉
2：酸菜丝用清水反复冲洗3次 ， 攥干水分备用；晾凉的五花肉切成薄片备用；小葱、大蒜切末备用
3：锅内少油放入葱末爆香后 ， 下入酸菜丝小火翻炒均匀 ， 倒入没过酸菜的开水 ， 小火焖煮15分钟
4：锅内加入1个八角、半勺花椒粒、半勺盐翻拌均匀后继续小火焖煮15分钟
5：放入切好的五花肉 ， 淋入1勺生抽再焖煮20分钟后即可出锅
6：再调1碗蒜酱 ， 碗内放入蒜末、2勺生抽搅拌均匀 ， 配五花肉吃哦
肉段烧茄子材料
猪里脊100克 ， 茄子半个 ， 辣椒1个 ， 胡萝卜半根 ， 葱花5克 ， 淀粉适量 ， 酱油2勺 ， 食盐适量 ， 白糖1勺 ， 白醋1勺 ， 鸡精1勺 ， 耗油1勺 。
做法
1：首先将肉切成匀称的方块 。 青椒切成小块儿 ， 胡萝卜切成片备用 。 茄子去皮 ， 同样切成匀称的三角块儿 。 将切好的肉放入一勺鲜味酱油、少许盐抓匀备用 。 将切好的茄子稍稍淋上些水 ， 然后加入淀粉 ， 使茄子均匀地粘上淀粉 。
2：把肉与淀粉混合 ， 加水和成面糊抓匀 。 锅内烧油分别炸肉和茄子了 ， 大概7、8成热下锅 。 肉段下锅后定型捞出 ， 然后再下锅炸一会儿 ， 但也不用炸全熟接着炸茄子 ， 依次下锅炸 ， 还没炸熟的时候把之前的肉段也一同放进锅中复炸至熟后捞出 。
3：全部炸好后 ， 另起锅 ， 留少许底油 ， 依次放入辣椒、胡萝卜 ， 葱花爆香 。 再放入蚝油、鲜味酱油、糖醋、适量盐和鸡精 ， 接着放入一大勺温水进去 ， 需要多少汁就放多少水呦 。
4：水煮沸后 ， 勾芡进去使汁变得粘稠些 。， 把肉段和茄子放入锅内翻炒 ， 使汤汁均匀的包裹在肉和茄子上面就可以出锅了 。
地三鲜材料
土豆一个 ， 茄子一个 ， 青红椒各适量 ， 蒜三瓣
做法
1：土豆去皮切小块 ， 过油炸至金黄色里面软糯捞出 。 茄子洗净不用去皮切小块 ， 均匀裹淀粉后过油至全熟状态 。 青红椒油温热后过一下马上捞出 。
2：炸的过程中开始调汁醋2勺 ， 生抽2勺 ， 蚝油2勺 ， 白糖1勺 ， 鸡精和盐适量 ， 淀粉1勺 ， 水6勺 ， 搅拌均匀备用 。
3：起锅烧油放入蒜末出香味 ， 把刚才调好的料汁放进去熬到粘稠把过好油的菜一次性倒进去 ， 翻炒到全部裹满料汁即可出锅 。
东北乱炖食材 （食材可以选择自己喜欢的放 ， 没有限制）
猪肉500克 ， 土豆一个 ， 豆角一把 ， 鹌鹑蛋十几个
生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 料酒 ， 冰糖 ， 干辣椒 ， 八角 ， 葱姜
具体做法
1：猪肉切块 ， 放水里泡10分钟 ， 泡的时候加料酒去血水、去腥味效果好 。
2：热锅倒入少许植物油 ， 开小火煸炒猪肉 ， 炒至猪肉变色 ， 炒出来香味
3：煸炒出油差不多就好了 ， 加入葱姜 ， 干辣椒 ， 八角 ， 香叶炒出香味
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