排骨|芝士奶酪排骨

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热热闹闹的团圆饭桌上，可少不了排骨，但是今天这道有点特别，肉质软糯鲜美的排骨缠上了浓郁的芝士，让你们新年年夜饭健康、营养、又有别样味道
By 高小胖Pang【豆果美食官方认证达人】
用料

猪肋排 5根
伊利马苏里拉芝士碎 300克
葱 1根
姜 2片
蒜 3瓣
八角 1个
桂皮 1块
干辣椒 4个
食用油 15克
冰糖 30克
韩式辣酱 30克
酱油 15克
辣椒粉 5克
蜂蜜 10克
芝麻香油 5克

做法步骤

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1、准备好主料，肋排要这种长的，不然就卷不多芝士了

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2、冷水下锅，先把排骨焯水，整个过程不要搅动，有浮沫的时候先撇出，这样就不用在冲洗排骨了，焯完的排骨也很干净。

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3、3.炒锅内放油，放入砸碎的冰糖，小火翻炒至冰糖融化，变成褐色。

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【排骨|芝士奶酪排骨】4、4.放入沥干水分的肋排，翻炒至排骨上糖色。

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5、5.下入姜片、蒜瓣、葱段、八角、桂皮、干辣椒，同事先调制的甜辣酱汁一同翻炒炒出香味。

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6、6.加入没过排骨的热水，大火烧开，转小火炖煮约30分钟至排骨酥烂，把辛香料捡出不要，大火收浓汤汁。

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7、7.撒上些熟白芝麻点缀，准备一个焗盘，一边放上煮好的排骨，另一边放上多多的马苏里拉芝士碎，稍稍加热一下。

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8、8.小火让芝士融化即可，夹起排骨沾上芝士。

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9、这款马苏里拉芝士，融化的很均匀，加热一会就有浓郁的奶香了，新西兰进口的优质干酪，果然不错，趁热拉出长长的奶丝，也太满足了~~
小贴士1.冰糖不宜熬太久，会发苦。2.芝士加热的时间久了，会不拉丝，所以只要刚融化就好。3.一切都要趁热操作，趁热缠芝士，趁热吃。
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