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年节前后最喜欢的一道菜 ， 朴实无华 ， 但真的好好吃每逢春节胖五斤 ， 不知道大家是不是都有同样的“肥胖”烦恼 。 春节假期一放各种闲 ， 既不运动食欲还特别好 。 三餐照常吃也就罢了 ， 还得夜宵加零食 。 就在这样的环境下 ， 身体上的肉不知不觉就堆了起来 。
有时也觉得必须控制控制不然出年减肥又要折腾好久 ， 但面对家中所准备的美食及思念久已的食材就完全失去了控制 。 吃前满脑子的减肥控制 ， 端到面前时 。 算了 ， 容我吃后再控制吧 。
尤其是面对我喜欢的腊肉时 ， 这一毅力几乎是崩溃的 。 个人感觉腊肉就是年味 ， 在年节前后特别好吃 。 不管是炒菜还是搭火锅都特别香 ， 在诸多的搭配做法里炒蒜苗应该是最家常最经典的一道菜了 。 腊肉的香味及油脂在蒜苗的作用下更显风味更突出味道 ， 今天就分享这一简单家常给各位希望你也会喜欢 。
酱腊肉炒蒜苗食材：酱腊肉1块、蒜苗3根、蒜头3瓣、小米椒2个、米酒1小匙、鸡精半小匙、盐半小匙、味精半小匙
烹炒步骤：
1、年前准备了很多腊肉 ， 其做法也已经发布分享给大家了 。 它的味道香口感好个人很喜欢 ， 除了酱肉之外我还特别喜欢湖南的腊肉、腊猪脚 。 两种腊肉的味道和口感各有特色 ， 至于你喜欢什么口味的腊肉就根据个人喜好决定吧 。
2、腊肉在烹炒前要依据自己手上腊肉的性质处理干净 ， 该火烧该用钢丝球刷洗的都要耐心处理 。 别想吃美食还懒得动手 ， 尤其是烟熏的腊肉一定要处理 。
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3、根据要食用的人数把腊肉切成小片 ， 然后焯水一下去除表面的油渍和灰尘这样食用起来更干净卫生点 。
4、把锅里的水倒掉 ， 倒入焯水后的腊肉用中小火煸炒出油脂 。 腊肉的肉质质感虽然好但还是比较油腻 ， 稍微煸出一些油脂不仅菜的味道香腊肉吃起来口感也会更好 。
5、提前把所需要的蒜苗、蒜头、小米椒处理好 ， 待腊肉煸出油脂之后放入小米椒碎、蒜碎一起炒出香味 。 接着倒入一小杯米酒炒出香味 ， 然后倒入蒜苗段并加入调味料翻炒几下即可出锅上菜 。
6、非常简单的家常菜 ， 但真的好下饭 。 有腊肉的朋友可以试试这个搭配做法 ， 相信你会喜欢 。
地主小贴士：
1、腊肉尤其是烟熏腊肉 ， 记得该火烧该泡发的千万不要偷懒 。
2、辅料食材提前准备好 ， 蒜苗段可以多下一些会更香 。
【金针菇|年节前后最喜欢的一道菜，朴实无华，但真的好好吃】关注豆帝煮 ， 随时掌握美食发布最新动态 。 这里有你喜欢的各种美食制作 ， 内容包括家常菜、宴席菜、地道小吃、养生煲汤、烘焙制作以及旅行探店等 。 全线打造助您成为一位真正的美食家！此图文作品系豆帝煮原创发布 ， 严禁不良自媒体搬运及盗图 ， 作者保留法律追诉权 。 特此声明推荐阅读
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