除夕将至 ， 你家年夜饭都做些什么美食吃呢？对于每一个家庭来说 ， 最具有意义的就是除夕晚上的年夜饭 ， 一家人欢聚一堂 ， 少不了做一些美味佳肴 。 这些菜肴不仅要好看好吃 ， 还要有个好彩头 ， 我推荐一道节日必备吉祥菜 ， 寓意（蒸蒸日上）的糯米丸子 ， 也有吉庆、团圆、美满之美意 ， 大人小孩都喜爱 ， 招待客人也倍有面子 ， 保证受欢迎 。
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【调料|年夜饭这道吉祥菜少不了，既是菜又是主食，寓意团圆美满，老少咸宜】我这道糯米丸子是以猪肉、土豆和糯米混合成团 ， 粘上糯米蒸制而成 ， 有肉有菜有米 ， 营养丰富 。 相比油炸 ， 蒸是特别健康烹饪方法 ， 外层的糯米粒粒竖起 ， 晶莹洁白 ， 油亮发光 ， 而里面肉的鲜香味又很好的融合到了糯米中 ， 吃起来也不会觉得过于油腻 ， 吃起来口感清香软糯 ， 不用费力咀嚼 ， 特别适合小孩子和老人食用 ， 而且做法非常简单 。
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蒸糯米丸子
【食材】：猪肉 适量、土豆 适量、鸡蛋 2个、 姜末 少许、生抽 2勺 ， 蚝油 1勺、盐 1小勺、五香粉 少许、糯米 适量、葱花 适量、
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【做法】：1、糯米加凉水浸泡三小时以上 ， 几个小时后糯米就会膨干变大 ， 这样糯米蒸出来软糯没有硬心 。 泡好的糯米要倒掉多余的水 ， 滤干 。
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2、最好选用用三肥七瘦的猪肉 ， 猪肉洗净剁成肉糜 ， 葱姜切末和肉馅放在一起；
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3、在肉末中加入鸡蛋 ， 蚝油、生抽、一点盐和五香粉 。 可以根据喜好调制料汁搭配 。
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4、肉馅再放入切好的土豆丁 ， 土豆的加入可以代替淀粉 ， 增加肉馅的粘合性 ， 将所有食材沿着一个方向搅拌均匀上劲 ， 让肉馅吃起来比较筋道；
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5、把肉馅用手揉成大小合适的圆球 ， 在放糯米那里滚一圈 ， 让肉馅均匀的裹上一层糯米 ， 再用手轻轻挤压固定 。 锅内放入适量水 ， 把做好的丸子放入锅内隔水大火蒸25分钟左右即可 。 蒸的时间要根据自己做的丸子大小做调整 。
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出锅时撒上葱花 ， 这样一道糯米丸子就可以出锅了 ， 既是主食也菜 ， 年夜饭把它列入菜单 ， 好吃美味寓意好 ， 现在学还来得及！
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【小提示】：
1、糯米用清水浸泡时间长一些 ， 可以使其米粒松软没有硬心 ， 便于蒸熟蒸透 。
2、调料可以根据自家口味喜好 ， 自己添加减少调整 。
3、糯米丸子蒸好可以直接上桌 ， 也可用水淀粉加调料做一些芡汁浇在上面 。
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