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导语：明日大寒 ， 饮食牢记“减咸增苦” ， 尊重传统顺时而食 ， 早懂早受益 。 大寒 ， 牢记“食五谷 ， 吃五菜” ， 顺应时节火力旺 ， 五福俱备迎新年
“寒气之逆极 ， 故谓大寒” ， 大寒时节天气寒冷 ， 冷空气活动频繁 ， 空气干燥雨雪较少 ， 此时以“晴冷”为主 ， 池塘或是湖泊的水面也都结成了厚厚的冰层 ， 古时一般是在大寒前后取冰收藏以备夏天使用 。 由此可见天气寒冷到了什么程度 。
中国的饮食从古至今都坚持顺时而食的传统 ， 讲究不时不食 ， 冷天 ， 由于阳气的闭藏 ， 我们人体的新陈代谢水平降低 ， 饮食方面需要牢记“减咸增苦”食五谷 ， 吃五菜 ， 以养心气 ， 还有着五福俱备迎接新年的好寓意 。 按着时令节气遵循传统 ， 有益于提供充足的营养贮存能量 ， 体内火力旺了自然就不会怕冷了 ， 早些搞懂 ， 家人早些受益！
接下来我们一起来看看“食五谷 ， 吃五菜”分别指的是什么 ， 为了家人健康别忽略了 。
五谷 ， 是冬季食补的基础 ， 也称为是“食岁谷” ， 在冬季食用五谷能够给人们提供足够的能量和营养 。 在古代五谷指的是豆 ， 小麦 ， 粟 ， 黍 ， 稻 ， 现如今随着人们的饮食观念的更迭 ， 五谷则是对粮食的一个统称 。 而在大寒时节 ， 最应食用的有以下5种：
糯米----温补佳品
【糯米花卷】
准备材料：糯米200克 ， 香菇100克 ， 腊肠100克面粉350克 ， 酵母4克 ， 红糖10克 ， 牛奶130克
制作方法：(制作过程中需要注意的细节 ， 都已经总结在最后了 ， 千万别错过了哦)
1糯米取出来浸泡两个小时 ， 淘洗干净倒入锅中 ， 放跟平时一样多的水煮熟即可 ， 牛奶里加红糖和酵母搅拌均匀 ， 然后再把面粉倒进来搅成棉絮状 ， 下手揉成团 ， 我们这个面团需要揉得手感稍微硬一些 ， 揉圆之后放在一边松弛10分钟 ， 然后再来揉 ， 揉光滑之后盖上保鲜膜 ， 放在一边让它醒发至两倍大 。
2香菇洗净用料理机搅成小碎丁 ， 腊肠切成小块 ， 炒锅洗净烧烫 ， 放少许食用油 ， 腊肠倒入锅中炒香 ， 放入葱头和香菇 ， 然后再把糯米饭倒进来捣散 ， 放食盐 ， 生抽 ， 蚝油调味 ， 拌均匀后放在一边晾凉备用 ，
3面团发好之后在案板上撒干面粉防粘 ， 取出来揉搓排气 ， 搓成长条后擀成一个厚度为1厘米左右的大面饼 ， 再把晾凉后的馅料均匀的铺在上面 ， 从底部往上慢慢的卷起来 ， 反复滚圆几次给它切成两段 ， 摆入蒸锅 。
4上锅让它二次醒发至1.5倍大 ， 20分钟后开火蒸25分钟 ， 关火后继续再焖五分钟就可以取出来了 ， 稍微晾一下再切成小段即可 ， 这样做出来的糯米花卷又香又好吃 ， 咸鲜适口 ， 营养丰富 ， 让人吃了还想吃 。
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