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导读：
腊月十八大寒 ， 那啥是大寒呢？大寒是二十四节气最后一个节气 。 在《授时通考·天时》引《三礼义宗》中记载：“大寒为中者大寒 ， 上形于小寒 ， 故谓之大……寒气之逆极 ， 故谓大寒” 。 每年1月20日前后太阳到达黄经300°时为“大寒” ， 此外它还有天气寒冷到极点的意思 。
大寒节气时常和岁末的时间相重合 。 所以这一天注定会非常的忙碌 ， 不仅要准备好年货 ， 还有祭祀供品还得打扫房间 ， 除旧迎新 。 最为重要的是还要准备各种年货 ， 到了腊月十八 ， 老话讲“3吃3喝3不做” ， 分别指的啥？我们可以提前了解一下 。
1、【吃3样】
1、吃糯米饭
俗语有：“小寒大寒 ， 无风自寒” 。 在传统的节气当中这一天是极为寒冷的 ， 因为它也属于四九阶段 ， 吃糯米饭可以提供热量 ， 起到御寒的作用 。
在吃糯米饭的时候也比较的简单 ， 用电饭锅把糯米饭做好 ， 或者是加入腊肠拌入虾米、干鱿鱼、冬菇等 ， 一起煮 ， 风味层次很明显 ， 因为糯米味甘、性温 ， 吃完以后不仅御寒还有滋补的功效 。
2、炸春卷
这个习俗是在安徽的安庆比较的流行 ， 春卷又叫春饼 ， 它是用面饼包裹着各种菜肴 ， 接着把它进行油炸 ， 皮会比较的酥脆 ， 馅心很香软 ， 是当地人大寒必吃的一种食物 。 此外 ， 因为现在也是冬藏转春生的时间段 ， 吃春卷也是为了迎接接下来的春天 。
3、消寒糕
消寒糕在很多的地方都有 ， 而且非常的流行 ， 它其实属于年糕的一种 ， 所以当你看到年糕的时候 ， 它其实也是一种“消寒糕” ， 因为是用糯米做的 ， 所以它的热量也非常的高 ， 糖含量也高 ， 吃完可以起到暖身的作用 ， 还有散风寒的作用 。
2、【喝3样】
1、鸡汤
“逢九一只鸡 ， 来年无病痛” ， 大寒正好处于四九天 ， 这一天在南京一些地方 ， 就会开始煲鸡汤喝 ， 煲鸡汤没有统一的做法 ， 可以放入人参也可以放入黑木耳 ， 或者是枸杞之类的 。
鸡汤营养丰富 ， 寒冬的时候喝着 ， 特别的滋补 ， 同时它还可以起到保暖御寒的作用 ， 所以这一天不要忘了煲一锅鸡汤。
2、喝粥
天冷的时候 ， 我们需要吃一些容易消化的食物 ， 像喝粥就是非常不错的选择 ， 此时天气寒冷 ， 吃一些粥水 ， 可以养胃气 。 喝粥的时候 ， 我们可以做成杂粮粥或者是小米粥 ， 也可以做成瘦肉粥或者是八宝粥 ， 味道都会相当的不错 。
3、喝酒
这个酒最好是米酒 ， 比如武汉的小吃蛋酒就是非常不错的选择 。 古人在大寒有“纵饮”的习惯 ， 也就是指放开宴乐 ， 纵情喝酒 。 东汉蔡邕《独断》就有记载：“腊者 ， 岁终大祭 ， 纵吏人宴饮也” 。
当然我们现在喝酒可不能纵情喝酒 ， 不然的话对身体不仅没有好处 ， 还有坏处 ， 所以适可而止很重要 。
3、【忌3样】
1、忌吃生硬、生冷的食物 ， 有的人因为没有胃口喜欢吃一些生冷辛辣的食物 ， 这样很容易造成脾胃不适 。
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