欧芹碎|番茄肉酱意面
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意大利面是意大利的特色主食。而新大陆的发现开拓了人们的想象力，也给意大利面带来更多变化：两种从美洲舶来的植物——辣椒和西红柿被引入酱料。西红柿的出现及随后的品种改良，在意大利的那波利首次被人用作酱汁搭配面条，从此令面条大受欢迎，甚至连皇室贵族也备受吸引。升级后的意面也随之进入了世界各地，特别是20世纪后经过工业革命后，这种本是当初穷人口粮的意面被抬到了高级餐厅，科技和技术上的进步让意面也高“面”一等，成为高端面食的代表。现在想吃碗意面可得花不少钱，其实这种“高端面食”，我们自己在家就可以做，家人们最喜欢的是经典的番茄肉酱意面，开胃解馋，营养丰富，经过了细心的摆盘，颜值更高，更有食欲了哦！
By 小菁同学【豆果美食官方认证达人】
用料
- 意面 200克
- 大个番茄 1个
- 肉沫(猪肉牛肉都可以) 200克
- 洋葱 半个
- 料酒 1勺
- 番茄酱 3勺
- 盐 1小勺
- 黑胡椒粉 1小勺
- 白糖 1小勺
- 橄榄油 1勺
- 【装饰】 小番茄、罗勒叶、食用花、欧芹碎、豌豆苗、芝士粉适量
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1、番茄划十字刀开水烫下去皮切丁，牛肉或猪肉切成末，洋葱切小丁备用，摆盘用的食材洗净备用
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2、锅中加水烧开，加1小勺盐，加入意面煮10～15分钟后捞出
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3、加入一勺橄榄油，搅拌均匀备用
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4、锅中加入适量食用油，加入肉沫和1勺料酒翻炒变色盛出备用
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5、另起锅加入适量食用油加入洋葱丁爆香
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6、加入番茄翻炒出汁
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7、加入3勺番茄酱，1小勺盐，1小勺黑胡椒粉，1小勺白糖
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8、加入炒好的肉末和适量清水煮至酱汁浓稠
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9、下入意大利面，翻炒均匀
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10、意面摆盘，装饰小番茄、罗勒叶、豌豆苗、食用花
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11、撒上欧芹碎和芝士粉，完成啦！
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12、撒上欧芹碎和芝士粉，完成啦！
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