6、鸡肉煮好了取出来先散开 ， 最好用盘子装着 ， 因为鸡肉里面会有汤汁 。 现在不要着急切 ， 因为热的时候会不太好切 ， 可以放冰箱冷藏2个小时后再来切；
7、2个小时后我们先来调酱 ， 锅里不用加油 ， 直接把刚刚的汤汁加进去 ， 冷了之后就是像果冻一样的 ， 化开后加黑胡椒酱 ， 小火煮一煮 ， 煮开就可以了；
现在来切鸡腿 ， 可以看到它已经变得非常的紧实了 ， 所以切的时候也会非常容易 ， 切好后再刷点黑胡椒酱 ， 现在就可以开动啦 。
花开富贵——萝卜蒸肉
〖 食材清单 〗白萝卜、小葱、生姜、肉馅儿、1勺白酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺淀粉、半勺盐
酱汁：碗中加1勺生抽、1勺蚝油、少许清水、葱花、小米椒
〖 制作步骤 〗
1、白萝卜去皮后切片、小葱切末、生姜切末 ， 碗中加入肉馅儿、葱花、姜末、1勺白酒、2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺淀粉、半勺盐 ， 朝着一个方向搅拌至上劲 ， 放一旁腌制10分钟；
2、锅中烧水 ， 水开之后下萝卜片 ， 一分钟后捞出；
3、现在开始摆盘 ， 将萝卜片一片片围成一个圈 ， 放入腌好的肉馅儿 ， 再像这样摆上一层萝卜片， 再放入肉馅儿 ， 想要摆的好看 ， 窍门就是肉馅多加一点 ， 紧实一些就会好看许多 ， 全部摆好后上锅蒸15分钟；
4、出锅 ， 肉馅儿的香味已经扑面而来了；
5、现在调点酱汁：碗中加1勺生抽、1勺蚝油、少许清水 ， 搅拌均匀后倒入锅中 ， 煮开后加淀粉水勾芡 ， 酱汁就调好了 ， 再刷到肉丸子上就好了 ， 撒少许葱花 ， 小米椒稍作点缀；
一道非常大气的花开富贵就做好了 ， 猪肉的鲜香和萝卜的清爽结合在一起 ， 一口咬下去鲜香不油腻 ， 还特别的下饭 ， 实在是太香了 。
四季发财——四季豆丸子
〖 食材清单 〗1把四季豆、胡萝卜1根、玉米淀粉10克、盐5克、生抽1勺、香醋1勺、香油1勺、食用油2勺、鸡精蒜末葱花适量、面粉60克
〖 制作步骤 〗
1、锅中烧水 ， 水开后滴少许食用油 ， 放入四季豆焯水；
2、一分钟后捞出 ， 放凉水中泡三分钟 ， 沥干水分后备用；
3、胡萝卜切末、四季豆切末 ， 一起倒入大碗中 ， 加1勺食用盐 ， 拌匀后加10克玉米淀粉 ， 然后再分次加入60克面粉搅匀 ， 用手捏成小丸子形状；
4、盘子底部刷油 ， 将捏好的小丸子全部放进去 ， 再用勺子的手柄轻轻的按压一下 ， 大概这个样子就可以了；
5、锅中烧水 ， 水开后将做好的豆角生胚放上去 ， 用大火蒸10分钟；
6、这时候我们来调蘸酱 ， 加蒜末、葱花， 再依据个人口味添加调料， 最后放一点点清水拌匀就可以了；
7、小丸子已经蒸熟了 ， 我们取出来看一下 ， 颜色非常的漂亮 ， 看起来特别有食欲 ， 咬一口满满的蔬菜香 ， 蘸上酱汁就可以美美的享用了 。
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