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快过年了 ， 从“每逢佳节胖三斤”这句戏言中 ， 我们不难看出美食与年的深刻链接 ， 两者堪称被“锁死” 。 无论年俗怎么变 ， 一家人聚在一起吃年夜饭、吃大年初一的饭、吃大年初二的饭……也许一直到正月十五闹元宵 ， 家宴 ， 天天见 。
今年过年还遇上了北京冬奥会 ， 边吃边看 ， 相信是不少人的选择 。 从近日起 ， 中国青年报社联合百度打造的《家宴》短视频节目上线 。 每期节目将邀请体育嘉宾与美食体验官 ， 讲述自己对“家宴”的理解、对家的感受、对团圆的期待 。
当年一部《舌尖上的中国》的横空出世 ， 让我们看到了中国各地生生不息的人间烟火 。 美食 ， 从来不仅仅关乎吃 ， 当我们在聊美食的时候 ， 我们在聊些什么？
短道速滑冠军张会告诉你什么是“家宴”
《家宴》第一期 ， 85后短道速滑奥运会冠军张会 ， 现场做了一锅西红柿、木耳、圆葱、鸡蛋的大杂烩 ， 还熟练地包起了饺子 。
作为短道速滑运动员 ， 张会说 ， 一大“幸运之处”在于不用控制体重、不用忌口 ， 所有菜式都能吃 ， 但由于训练量非常大 ， 倒也不必为体重发愁 。 “很多观众觉得运动员天天吃牛羊肉……食材的确很好 ， 但有时候就是不对口味 ， 更愿意吃一些家乡的 ， 那些柿子炒鸡蛋、酸菜……”
“让我念念不忘的 ， 总是家里餐桌上的一种味道 ， 无论我身在何地 ， 家乡的记忆总是在提醒着我 ， 有家才有味道 。 ”张会说 。
1988年3月 ， 张会出生于黑龙江宾县 。 在东北 ， 走上冰雪运动之路有着“地利”优势 ， 一到冬天 ， 学校操场就成了天然的冰场 ， 夏天跑步 ， 冬天滑冰 ， 操场上总是有孩子喧闹的笑声 。
11岁时 ， 张会开始接触室外速度滑冰项目 。 在县城训练的两年时间里 ， 张会都是自己往返 ， 父母甚至都没见过张会的教练 。 张会一家以做豆腐为生 ， 家里还有一个姐姐和一个弟弟 ， 父母没有更多时间和精力照顾她 ， 张会训练之余还要帮家里干活儿 。
从小独立的张会 ， 就这样一路从县城滑到了省城 ， 又从中国滑向了世界 。 2010年 ， 她站上了第二十一届温哥华冬奥会短道速滑女子3000米接力的冠军领奖台 。
“运动员从小和家人聚少离多 ， 常常想念家乡的味道 。 但很多时候 ， 队友就像家人 ， 我们和教练待的时间 ， 可能比和父母在一起的时间还长 。 ”张会说 ， 以前和队友们一起包饺子 ， 一边包就一边聊八卦 ， 谁滑冰太埋汰了、谁速度比较快……“运动员总是想出成绩 ， 有争强好胜心 ， 跟家里基本报喜不报忧 ， 但我们同时互相牵挂 。 ”
张会说：“家宴有时候是一桌子的美味 ， 有时候是漂泊在外的念想 ， 有时候是和队友朋友一起合作的菜品 ， 更多的时候是一家人相聚的团圆 。 ”
做好了一桌子菜 ， 过年和冬奥会也越来越近了 。
当“一人食”的文学家写起了吃
如果说家宴的重点在于“家” ， 那对于“一人食”来说 ， 美食又寄托了什么？
先看看古人 ， 不得不提苏轼 。 他曾自嘲 ， “自笑平生为口忙” ， 也用行动示范了如何成为一个名垂千古的美食家 。 他以文学家的优势 ， 为食物写了载入史书的食谱 ， 比如 ， “蒌蒿满地蒌芽短 ， 正是河豚欲上时 。 ”“日啖荔枝三百颗 ， 不辞长作岭南人 。 ”“雪沫乳花浮午盏 ， 蓼茸蒿笋试春盘 。 人间有味是清欢 。 ”……
更难能可贵的是 ， 苏轼毫不介意饮食环境 ， 一路走一路吃 ， 因地制宜 ， 被贬到荒凉的岭南时吃荔枝 ， 再往南到天涯海角的儋州 ， 又大吃生蚝 。 他还写信告诉三儿子苏叔党 ， “无令中朝士大夫知 ， 恐争谋南徙 ， 以分此味” ， 不要告诉朝中那些当官的 ， 怕他们知道这里的生蚝这么好吃 ， 一个个都想来！
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