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椒香鸡翅
1．洗净的鸡翅两面都划上两刀；
2．加入少许盐、生抽、料酒 ， 拌匀后腌制2小时；
3．鸡翅放入微波炉中火3分钟；
4．洒上白胡椒粉和辣椒粉；
5．再入微波炉中火4分钟；
6．取出鸡翅 ， 最后再洒一点白胡椒粉即可 。
麻婆茄子
1．茄子去蒂洗净 ， 切成块状 ， 用淡盐水浸泡10分钟 ， 葱花、大蒜切碎 ， 姜切末；
2．热锅油热后放入茄子 ， 小火慢煎至茄子微软后盛出；
3．锅中倒油 ， 放入蒜末和姜末爆香 ， 下豆瓣酱煸炒出红油；
4．将茄子放入炒匀 ， 加料酒 ， 白糖、生抽、倒入清水焖煮一会 ， 调入辣椒油、花椒油 ， 待汤汁收干 ， 撒上葱花即可 。
冬瓜焖鸡
【香椿|五味俱全的几款家常下饭菜赶快试试吧】
1．冬瓜去皮后切块；鸡肉切小块 ， 备用；
2．热锅 ， 倒入约2大匙沙拉油 ， 以小火爆香姜丝、辣椒片 ， 加入鸡肉炒至肉变白；
3．加入冬瓜块及和露、米酒、水 ， 煮开后以小火煮约30分钟；
4．再以太白粉水勾芡后洒上香油拌匀即可 。
小炒牛肉
1．牛肉切片放料酒 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 淀粉 ， 少许食用油抓匀腌制15分钟；
2．青红椒切块 ， 葱切段 ， 黄米椒切粒 ， 泡姜切片 ， 姜蒜切米；
3．锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；
4．锅放油爆香姜蒜 ， 放米椒和泡姜爆香 ， 放青红椒 ， 调盐翻炒；
5．倒入牛肉翻炒 ， 调生抽 ， 鸡粉 ， 葱段炒匀即可 。
肉末烧辣椒
1．准备原料 ， 用刀把青椒拍扁；
2．猪肉切成粒 ， 然后加入盐 ， 糖 ， 生抽码上味备用；
3．热锅热油 ， 把腌渍过的肉末放入锅内煸香；
4．然后加入适量的生抽与老抽和少少的清水 ， 稍稍煮一下 ， 然后盛出备用；
5．锅内还剩下一点点的底油 ， 所以不用再放油了 ， 直接把拍扁的青椒放入一起煸炒 ， 直到煸到软软的为止 ， 期间加入适量的盐与糖调味；
6．最后就是把肉末放入一起煸炒 ， 互相渗透入味 ， 就可以出锅喽 。
豉香擂辣椒
1．辣椒洗净去蒂去籽 ， 生姜切丝 ， 大蒜切片；
2．锅里油热后 ， 放入姜丝、大蒜片 ， 豆豉超香；
3．倒入辣椒段 ， 小火炒制；
4．调入适量精盐 ， 细火把辣椒炒软表皮起泡即可；
5．把炒好的辣椒盛入干净的容器里 ， 用木棍捣成泥；（干净的小碗 ， 擀面杖即可）
6．等辣椒成泥即可；
7．把辣椒泥盛到盘子里 ， 洒上葱末即可 。
葱爆牛肉
1．牛肉切片 ， 放入蛋清 ， 料酒 ， 老抽 ， 腌制十分钟 ， 加淀粉和食用油；
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