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如今 ， 出门聚餐 ， 火锅是很多人首选的美食之一！不管是天南地北的同事 ， 还是朋友 ， 一起吃火锅不会出现众口难调的情况 。 不管你是喜欢吃素的 ， 还是喜欢吃肉的 ， 不喜辣的 ， 或者能吃辣的 ， 没有火锅解决不了的问题！
但是 ， 大家发现没有 ， 就是我们在吃火锅时 ， 服务员除了询问我们点什么菜 ， 要什么锅底之外 ， 还会频繁地问我们“加汤”吗？以前天真的以为 ， 这就是人家服务贴心 ， 后来成为常客聊天时 ， 服务员才告诉我 ， 原来所谓的“加汤”是一种暗示 ， 如果不懂真就尴尬了！下面就和大家说说 ， 为什么服务员老问咱们“加汤”吗？这句话到底在暗示什么？
一、增加顾客对火锅店的好感度
常去吃火锅的朋友都知道 ， 从我们进门开始 ， 问好的声音就不断 ， 等落座后 ， 服务员也会微笑着问我们点什么菜 ， 要什么锅底！但是 ， 还没等我们第一锅肉煮熟的时候 ， 服务员便会问我们需不需要“加汤”！
其实 ， 这个时间段明显是不需要加汤的 ， 之所以还要明知故问 ， 就是让顾客对火锅店产生好感 。 认为这里的服务到位、贴心 ， 这样便能把新顾客变成老顾客！
二、加汤可以保持好的口感
众所周知 ， 涮火锅 ， 锅里的汤是越涮越少 ， 一般从第二、三锅开始 ， 汤水会减少很多 ， 如果不加汤 ， 食材容易粘锅 ， 而且汤也会变得浑浊 ， 最重要的是会影响食材的味道 ， 所以 ， 一般在客人坐下 ， 吃完第一锅时 ， 保准会有服务员继续过来询问 ， 是否需要加汤！
一般来说 ， 前几次加汤 ， 服务员的暗示基本都是出于示好的 ， 都是为了增加顾客就餐体验的！但是 ， 后面的加汤 ， 对于顾客来说 ， 就不太喜欢了！
三、加汤是提示加菜的意思
众所周知 ， 火锅吃到一半时 ， 基本上开始点的菜品已经吃了大半 ， 此时的桌子上是比较空的 ， 这个时候服务员过来询问加汤 ， 意思就是是否需要加菜的意思！因为 ， 有些顾客明明要加菜 ， 但是经过服务员提醒后 ， 反而不加了 。
所以 ， 现在去火锅店就餐 ， 基本上很少会有服务员询问加菜 ， 而是问是否需要加汤 ， 因为 ， 桌子都没有东西煮了 ， 加汤的话自然就要加菜！
四、加汤是催促买单的意思
吃火锅最喜欢的就是边吃边聊 ， 尤其是酒足饭饱之后 ， 坐着聊会天很是惬意 。 但是 ， 这个时候对于火锅店来说 ， 催客人买单会遭嫌弃 ， 让顾客心里不舒服 ， 所以 ， 便会用加汤来暗示我们！
五、加汤也是增加翻桌率的手段之一
众所周知 ， 味道好的火锅店是不缺顾客的 ， 而火锅店想要挣钱 ， 就必须在吃饭的时间内 ， 增加每一张桌子的翻桌率！所以 ， 每当有顾客吃完还没走时 ， 便会有服务员不断的过来询问 ， 是否需要加汤 ， 一般大部分的朋友 ， 在经历几次后都会赶紧买单走人 ， 毕竟不加汤 ， 也不煮东西 ， 谁也不好意思干坐着 ， 所以 ， 利用加汤来增加翻桌率是很多火锅店常用的手段之一！
——老于说——
其实 ， 对于火锅店来说 ， 卫生搞好 ， 食材确保新鲜 ， 再调配好酱料 ， 保证每一部分桌子就会有服务员服务 ， 无需太多的套路 ， 顾客肯定少不了！毕竟作为饭店 ， 还是以口味取胜 ， 就算海底捞如果仅仅是有服务 ， 没有口味 ， 照样没人去！所以 ， 与其算计来算计去 ， 不妨提高口味和食材的品质！
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