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【饭团|空气炸锅是“厨房神器”，还是“智商税”？来听听过来人的大实话】
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空气炸锅这几年越来越火 ， 网上随便搜索一下 ， 就可以找到很多“空气炸锅食谱大全” 。
各种让人看着馋涎欲滴的美食图片 ， 在“滤镜”的加持下 ， 让很多人都忍不住跟风买一台空气炸锅 。
对于热爱美食的人来说 ， 一个空气炸锅 ， 能做出炸鸡翅、炸花生米、炸辣子鸡、炸薯条 ， 还能烤红薯、烤板栗、烤蛋挞……可以说“万物皆可炸”！
相比烤箱 ， 空气炸锅的成本低 ， 操作更简单 ， 而且使用空气炸锅 ， 食物的烹饪用油少 。 炸个鸡翅 ， 锅底都能炸出不少油 ， 看起来比油炸食物更健康 ， 这一点也正是吸引大家跟风的原因 。
但在空气炸锅一片叫好的同时 ， 闲鱼却发布了一份闲置家电排行榜 。 让人大跌眼镜的是 ， 空气炸锅竟然排在第一 ， 成为年度十大“无用”商品之首！
很多人吐槽空气炸锅没有说得那么好用 ， 容量太小 ， 炸出来的东西不好吃 ， 或者清洗很麻烦 。
那么空气炸锅到底是“厨房神器” ， 还是“智商税”？像空气炸锅、烤箱、蒸烤箱、空气炸烤箱都用过一段时间 ， 给大家说说实际感受 。
空气炸锅的工作原理很多人说空气炸锅的名字就是“噱头” ， 其实不然 。 传统油炸是以油为介质进行热传导 ， 高温的食用油迅速将食材表面加热炸焦 ， 从而实现“外焦内嫩”的口感 。
而空气炸锅是以空气为传热介质 ， 在密闭的小空间里 ， 用风扇来加速热空气对流 。 循环的热风带走表面的水分 ， 食材表皮迅速脱水 ， 产生焦酥香脆的口感 ， 从而取得类似“油炸”的效果 。
看到这里大家明白了吧 ， 其实空气炸锅就是烤箱中的一种 ， 就像是小烤箱加一个风扇 ， 相当于商用级风炉烤箱的入门版！
所以要达到快速油炸的效果 ， 它的容量就不会太大 ， 适合小家庭使用 。 食用油也是营养物质 ， 所以跟真正的油炸相比 ， 空气炸锅并不能完全复刻出油炸的香酥脆口感 ， 比如薯条 。
虽然很多人吐槽说空气炸锅“鸡肋” ， 最后闲置吃灰 ， 但恕我直言：大多数的原因还是“懒”或都不会用！以及对使用上还存在一些误区 。
空气炸锅制作的食物健康吗？最让小伙伴们感觉到困扰的 ， 就是空气炸锅的食物致Ai传闻 。 高温产生的食材色泽诱人 ， 在学术上这种叫“美拉德反应” ， 会产生一些对人体有危害的化学成分 ， 比如丙烯酰胺 。
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