/潮州西湖/
如果要感受潮州的“慢”和“惬意” ， 那就去西湖看看 。
尤其是夕阳西下时 ， 泛舟湖上 ， 别有一番雅趣 。
潮州西湖 ， 与杭州西湖一样 ， 拥有经典的中式园林建筑 。
这里依山傍水、亭台楼阁、曲径通幽 ， 山湖苍翠间 ， 勾勒出绝妙的城市绿洲景色 。
/凤凰天池/
潮州除了古城闻名粤东之外 ， 凤凰山的茶叶也是闻名遐迩 。
这座山峦起伏的高山是潮汕地区海拔最高的山脉 ， 它是畲族的发源地 ， 更是天池的所在地 。
凤凰山天池是由古火山口形成的自然湖泊 ， 池内泉水喷涌 ， 有时池面更是波涛浪天 ， 景观堪称一绝 。
这里因高海拔 ， 且常年云雾氤氲 ， 故被称为“南国第一天池” ， 更是“潮州新八景之一” 。
天池是潮州周末看日出、日落的绝佳之地 ， 一到夏日 ， 便有很多人慕名而来 ， 搭起帐篷、露营观美景 。
/饶宗颐学术馆/
走过“小泰国” ， 看过“小西湖” ， 最后再来瞧瞧潮州充满书香气息 ， 拥有“江南园林”风格的地方 。
饶宗颐学术馆位于潮州水门城脚 ， 被誉为是南国的“翰墨书香”之地 。
该馆建于1993年 ， 是第一个潮籍名人学术馆 ， 一共有三层 ， 饶先生的著名书画作品在里面都可见到 。
03
潮州美食
千年传承 ， 上榜非遗
上榜非遗、千年传承、寻味经典 ， 说潮州是最低调的粤东宝藏美食城 ， 一点不为过 。
/潮州功夫茶/
潮州人爱饮茶 ， 功夫茶更是蜚声四海 ， 是中国茶艺中最具代表性的一种 ， 并被列入了《国家级非物质文化遗产名录》 。
潮州功夫茶盛行于宋朝 ， 已有千年历史 ， 它对茶具、水质、茶叶、冲法等 ， 都十分有讲究 。
潮州的茶很是浓郁 ， 因为在当地人看来 ， 浓的茶汤才是对客人的尊重 ， 所以入口醇香、回味更是风味犹存 。
/潮州打冷/
潮州打冷 ， 其实就是一种潮式快餐 ， 是藏匿于大排档中的各类风味佳肴 。
在当地 ， 打冷又被称为“夜糜档” ， 可以理解为夜宵大排档 ， 是一种深入潮州人骨子里的美食文化 。
无论是卤味 ， 还是腌制品、或是鱼饭 ， 这些食物都会以明档的方式摆出来 ， 或放入大锅中满满熬煮的 ， 客人站在摊前 ， 想吃什么 ， 就会直接点 。
尤其是潮州卤味 ， 那就是老饕心中的YYDS了 ， 用红糖、酱油、南姜、桂皮等熬制出来的卤料 ， 香气四溢 ， 回味无穷 。
/潮州牛肉丸/
已有百年历史的潮州牛肉丸 ， 可以说是潮菜里的C位了 ， 一般分为了牛肉丸、牛筋丸两种 。
这种肉丸 ， 口感细腻滑嫩 ， Q弹无比 ， 在滚烫的牛骨汤里翻滚后捞出后 ， 肉眼可见那种诱人的弹性 。
又鲜又Q ， 不得不说 ， 在牛肉丸的领域里 ， 潮州就是名副其实的老大 。
/炒糕粿/
“粿”是米粉的一种加工制品 ， 和潮州人的生活是息息相关的 。 在潮州 ， 当地人除了爱吃各种粿条和粿汁外 ， 也喜欢炒糕粿 。
先用白米浆蒸熟 ， 小块煎至金黄 ， 再配以鲜虾、猪肝、瘦肉、鲜蚝等 ， 外酥里嫩 ， 口感咸甜 ， 而且还带有点能刺激味蕾的香辣 。
/腐乳饼/
腐乳饼是潮州的传统饼食 ， 饼中的南乳是纯手工制作而成 ， 吃起很是爽口 。
这款饼听上去有些“重口味” ， 但实则吃起来甜而不腻 ， 柔润清香 ， 而且当地人很喜欢在饮茶时配上一块腐乳饼来吃 。
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