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前言
中国可以说是世界上最会“吃”的文明了 ， 世界上主要吃饭时候使用的三个工具分别是“筷子” ， “手” ， “刀叉勺” ， 不管何时 ， 在中国人的餐桌之上 ， 这三种工具都是可以随处见到的 。 可以说中国人对于吃是非常讲究的 ， 所以就有言论说 ， 中国美食流传千年 ， 自中国人会吃熟食以后 ， 就不断有美食传承下来 。 这种说法其实并没有什么大问题 ， 但是如果严谨的说 ， 我们如今所见到的中华美食 ， 几乎都是明清或者民国时期流传下来的菜肴 ， 而在这之前的“中华美食” ， 可能如今的人是不太能接受的 。
中华美食
中华美食
中国人学会炒菜 ， 也是在1500年以前 ， 而中国人对吃的研究虽然一直没有停止过 ， 但是直到明清时期大量外来食物进入中国 ， 才形成完整的菜肴系统 。 如今我们所见的“中华美食” ， 其实年龄都不大 ， 而按照古籍做出的美食 ， 可能也不符合如今人的胃口 ， 就先不说没有那么多调料 ， 著名的“东坡肉”大家都熟悉 ， 而如今的“东坡肉”其实压根一点也不正宗 ， 因为苏东坡做的“东坡肉” ， 放到如今来看只是“白水煮肉”而已 ， 古时候的水虽然要比现在的好 ， 但是即便是用千年前的水来做一碗血统纯正的“东坡肉” ， 相比如今的人也很难下嘴吧 。
东坡肉
先秦时期的食物
因为我国自古就是一个农耕制度的社会 ， 所以古时候和平时期 ， 人口流动量没有那么的大 ， 所以中国人对于“吃”一直研究 ， 但是碍于当时的条件限制 ， 当初的“珍馐美味”放到如今也是没几个人能够真正享受的了 。 《礼记》记载 ， 先秦时期牛、羊、狗都不能随意杀 ， 即便是王公贵族 ， 除了祭祀的日子也不能随意杀戮 。 虽然是有老死、病死的动物 ， 但是这些动物的肉远远不够消费 ， 所以在先秦时期想要吃肉是非常困难的事情 ， 如果不是王公贵族或者是士人阶层 ， 可能一辈子也不知道肉是什么滋味了 。
先秦时期的宴会
猪肉
有人就说了 ， 古时候难道没有猪么？其实古人吃煮肉还是非常少的 ， 毕竟当时没有如今这种烹饪条件 ， 就拿苏东坡的“白水煮肉”来说 ， 有几人能下得去嘴的？况且当时人对猪又有崇拜的心思 ， 所以最少先秦时期的人吃猪肉还是少之又少的 。
古时候的烧烤
蔬菜
既然不能吃肉 ， 那吃菜总行了吧？要是在先秦时期 ， 可能正儿八经的菜都很难吃上 ， 先秦时期地里种植的都是庄稼 ， 一直到汉代 ， 反应民间生活的诗歌中提到最多的蔬菜就是葵、藿简简单单的几种菜 ， 如今我们熟知的蔬菜 ， 要么是以后才逐渐发现的 ， 要么就是从国外流传进来的 ， 所以先秦时期想要吃蔬菜？可以自己拿一个小铲子上山挖些野菜吃 ， 不过当时的人也没有吃蔬菜的习惯 ， 毕竟当时也没有“炒”这个概念 ， 这些野菜往往都是汤中的调味品 ， 类似于如今的“香葱”、“香菜”的作用 。
藿
主食
没有肉吃 ， 还只有野菜 ， 那吃主食总行吧？香喷喷的大米饭也是挺好吃的嘛 。 如果你是贫民百姓的话 ， 可能这些要求都满足不了 。 据《吕氏春秋》记载 ， 先秦时期北方的主食是栗米、也就是我们如今吃的小米了 。 南方主要所吃都是稻米 ， 也就是如今的大米了 。 至于小麦 ， 最少先秦时期这种东西还不受待见 ， 北方种植是非常少的 ， 也没有饮食小麦的习惯 。 先别着急 ， 这些都是贵族吃的东西 ， 至于平民 ， 老老实实的吃“豆饭”喝“野菜汤”吧 ， 不过要是运气好的话 ， 还是能打两个野味开开荤的 。
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