蝶豆花毛巾卷怎么做（蝶豆花毛巾卷制作步骤）
1、准备好四只冷藏的鸡蛋 ， 最好在50-58克左右 。
2、将蛋清和蛋黄分离干净 ， 分别倒入无水无油的容器中 。蛋清中加入几滴白醋 ， 再加入白砂糖 。提示:夏季炎热常温以免消泡 ， 请放入冰箱冷藏备用 。
3、分离好的蛋黄加奶粉加纯净水加玉米油 ， 慢慢搅拌均匀 ， 乳化作业一定要做好 ， 千万不能水油分离 。
4、乳化好的状态 ， 气泡并不是很多 ， 请不要太粗鲁哦 ， 这样做出来的蛋糕才会细腻 。
5、接着 ， 倒入过筛至少两次的低筋面粉和玉米淀粉 。
6、画圈圈至看不到干粉再左左右右上上下下的去搅拌 。蛋黄糊就做好了 。
7、挖出10克蛋糊加蝶豆花粉末 ， 用刮刀慢慢搅拌均匀 。
8、然后装入裱花袋 ， 在铺好油布的烤盘上画出自己喜欢的花纹 。
9、马上放入烤箱中层 。提前预热烤箱 ， 烤箱的温度是上火170度 ， 下火150度时间16分钟 。也可以上下火180度12分钟 。
10、准备一张油纸 ， 将有花纹的那一面朝下 ， 切掉前后两端的边边 ， 这样会比较美观一点 。在离身体前端的1/3处加上蜜豆 ， 水果和奶油 。
【蝶豆花毛巾卷怎么做（蝶豆花毛巾卷制作步骤）】
11、轻轻往前推卷起 ， 卷好以后 ， 把擀面杖 ， 放入油纸的前端 ， 再整理一下 。
12、拉起擀面杖 ， 卷紧包好 ， 抽出擀面杖放入冷冻室20分钟 。切成想要的形状 。
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